Рецепт соуса ткемали из алычи в домашних условиях на зиму

Как приготовить ткемали из алычи на зиму: Алычу перебираем, моем, отрываем хвостики, и взвешиваем.

Помещаем алычу в кастрюлю, и раздавливаем сливы руками, или любым другим способом. Можно надрезать каждую сливу ножом, а потом раздавить пальцами, или, если алыча очень спелая, раздавить толкушкой для картофеля. Кастрюлю с алычой ставим на плиту, доводим до кипения, и провариваем 15-20 минут, пока косточки полностью не отделятся от сливы.

Тем временем подготовим специи, чтобы наш соус ткемали из алычи на зиму получился ароматным и вкусным.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Снимаем алычу с плиты. Должно получиться примерно, как у меня на фото: Дальше перетираем алычу для соуса через дуршлаг, небольшими порциями. Полученную фруктовую массу переливаем обратно в кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения и увариваем 20 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

Когда наш будущий соус ткемали из алычи немного варится и загустеет, добавляем соль. А затем вводим по одной ложке сахар. После каждой ложки сахара, соус нужно перемешать и попробовать на вкус.

Возможно, сахара потребуется больше или меньше.

Как сделать ткемали в домашних условиях

В конце добавляем все специи и чеснок. Перемешиваем наш соус ткемали из алычи на зиму, и сразу снимаем с плиты. Разливаем соус по заранее простерилизованным баночкам. Завинчиваем банки с соусом стерильными крышками, и переворачиваем крышкой вниз. Остывшие баночки с соусом убираем в кладовку или погреб.

Соус ткемали

Друзья, теперь вы знаете, как приготовить ткемали из алычи на зиму. Очень надеюсь, что соус вам понравится, а если у вас возникнут вопросы в процессе приготовления, пишите в комментариях, или в социальных сетях.