Рецепт целая курица в духовке на банке

Было ли тогда у нас на праздничном столе что-нибудь вкуснее румяной курицы, запеченной на бутылке, друзья?! Курица на бутылке получается с красивой хрустящей и вкусной корочкой и нежным, сочным мясом под ней.

Грудка, конечно, остается немного суховатой, но здесь это неизбежно, зато остальное мясо и шкурка — райское наслаждение! Давайте вспомним те счастливые времена, когда нас радовали самые простые вещи и вкус столь же простой и добротной еды из обычной курочки! Моя кура на бутылке готовилась вместе с зеленым, бысто разваривающимся горохом получилось вкусное гороховое пюре. Вместо него можно добавить рис или чечевицу. Или вообще приготовить курицу в духовке без гарнира. Я брала базилик — 2 столовых ложки и по 1 столовой ложки мяты и смеси перца: Как приготовить курицу на бутылке Тушку птицы промыть, смазать растительным маслом, смешать пряности с солью и натереть этой смесью курочку — снаружи и внутри.

Бутылку или банку наполнить на 2-3 водой и бросить туда немного пряных трав, чтобы курочка пропитывалась ароматами изнутри.

Я добавляла в бутылку мяту, а базиликом с перцем и солью натирала куриную тушку. Бутылку установить в сковороду или форму для запекания, в которую при запекании будет стекать куриный жир. Чтобы жир не подгорал и не дымился, в форму тоже залить воды.

Курица в банке в собственном соку

Курица, сидящая на бутылке, в форме для запекания. Вся конструкция уже стоит в духовке и ждет запекания. Под ногами курицы — зеленый горох.

Очень вкусная, нежная курица с хрустящей корочкой и гороховым пбре готова! Пюре омжно не ослить, в него и так попадет часть специй и соли с курицы. Особенности приготовления и вкус Как проверить готовность курицы Запеченную курочку надо проколоть вилкой или ножом, если сок из нее вытекает прозрачный — курочка готова, если еще идет сукровица, следует запекать дальше.

Как приготовить курицу на банке в духовке: 3 маринада и 2 рецепта блюда

Если вдруг получилось, что вы курица уже сильно румяная и загорелая, а внутри еще не пропеклась, следует уменьшить огонь, примерно, до 180 градусов С и таким образом готовить недопеченную курицу при более низкой температуре. Так случается не часто, но вдруг вам когда-нибудь пригодится этот совет. Курочка отдыхает после духовки! Что взять вместо бутылки для запекания курицы Бутылку для курицы можно заменить стеклянной высокой банкой небольшого диаметра например, из-под варенья или майонеза, емкостью 0,5-0,7 л.

Либо купить специальное приспособление для приготовления курицы-гриль. Оно продается в отделе посуды и выглядит как тренога из толстой проволоки с округленным верхом.

Мне оно, почему-то, напоминает старые советские подставки для книг, только округлой формы с выступом в центре.

На нее очень удобно насаживать курицу или другую небольшую птицу. У курочки на бутылки вкусное, нежное мясо и похрустывающая корочка!

Курица, запеченная на банке

Зачем наливать воду в бутылку для курицы и что в нее добавить Вода внутри бутылки необходима для придания устойчивости нашей кулинарной конструкции и для сохранения температурного баланса внутри и снаружи стекла. Ведь бутылка должна остаться целой. Кроме того, чтобы бутылка или банка под курицей не лопнула, мы, на всякий случай, ставим наше сооружение в холодную духовку, которая нагревается постепенно.

Чем намазать курицу перед запеканием на бутылке Для курочки подойдет карри, базилик с орегано душица , петрушка, тархун эстрагон , мята, перец чили, паприку, чеснок или другие любимые пряности. Ну вы понимаете, что не все подряд, а то, что вы обычно используете и любите.

Кроме того, можно обмазать курицу майонезом или майонезом, смешанным с тертым чесноком. Или сметаной либо натуральным йогуртом , смешанной с пряными травами; можно натереть птичку горчицей или аджикой. Если соединить лимонный сок с растительным маслом, перцем или имбирем в порошке или свежим, мелко натертым , курочка выйдет острая, с покалывающим, ярким вкусом.

Будет очень жаркая, пряная корочка. А можно не думать и просто натереть курицу солью. Если верх курицы стал подгорать Это бывает редко, но я знаю, что одна девочка столкнулась с такой проблемой. Специально для нее пишу — укройте места, которые запеклись раньше других, фольгой.

Какой гарнир положить в поддон, куда стекает жир с курицы В жаровне, куда мы устанавливаем бутылку с курицей, налита вода. Она тоже нужна для соблюдения баланса температур и для того, чтобы куриный жир не подгорал и не дымился в воде этого не произойдет. Эта смесь жира и воды не должна пропадать даром! В нее можно забросить заранее замоченный рис, быстро разваривающиеся бобовые: Объем крупы — примерно 1 стакан.

Крупа должна быть залита водой на 1-2 см. При запекани ее нужно иногда помешивать раз в 20 минут, примерно для того, чтобы рис, гороховое или чечевичное пюре приобрели однородную струкуру.

Ну мы же не мыши! Как снять курицу с бутылки Ну, первым делом, вынимаем куриную конструкцию из духовки, устанавливаем на ровную поверхность, для устойчивости. Потом надо понять, где место, в котором курица прилипла к бутылке. Обычно это — горлышко, с которым схватилась кожица куриной шейки. Тогда аккуратно, ножичком, подденем шкурку и отделим ее от стекла. Думаем, как же снять курицу с бутылки?! Дальше — ловкость рук и никакого обмана! Берем большую вилку знаете, такая огромная, с двумя зубцами, в одном наборе с половником и лопатками и поддев ей курицу снизу наколов , и помогая какой-нибудь твердой лопаточкой или другой вилкой с другой стороны, двигаем куриную тушку снизу вверх.

Она снимается гладко и легко. Очень вкусная, румяная курочка на отдыхе! Как еще можно запечь курицу в духовке по-простому, как в советские времена Курица в банке в собственном соку Друзья, вы, конечно, помните, каким простым был популярный рецепт запекания курицы в собственном соку в банке?!

Целую курицу делим на порционные куски , натираем из солью можно с пряностями. На дно баночки емкость 800 г или 1 л, смотря какого размера цыпленок, может, придется взять и 1,2 литровую банку кидаем лавровый лист и душистый перец. Первой помещаем в банку грудку, чтобы на ее сухое белое мясо стекали соки более жирных частей курицы.

Потом плотно укладываем все остальное. Сверху можно добавить еще лаврушки. Чуть-чуть пространства должно остаться пустым для последующего заполнения выделяющимся при тушении соком, а то сок начнет капать на противень. Крышку можно брать завинчивающуюся или ту, с которой мы обычно консервируем только резинку из крышки надо вынуть, а то запах будет неприятный и на крышке не должно быть рисунка.

В этой банке — курица с луком, но лук класть вовсе необязательно, и так очень вкусно! Крышечку можно сделать из фольги Закручивать или как-то закрывать плотно крышку на банке с курицей нельзя! Из банки иногда будет выходить пар, крышечка должна иметь возможность слегка приподниматься и выпускать этот пар.

Как вариант, можно использовать крышечку из фольги, которой надо прикрыть банку, неплотно обжимая, чтобы она легко выпуская пар. Крышку просто надеть, но никак не завинчивать и не закрывать. Она будет трепетать, выпуская пар.

Наша тушеная в банке курочка готова! Это очень нежная, деликатная, тающая во рту курица! Курочка в банке с гарниром из картошки, помидоров-черри и зелени.