Рецепт вкусного рагу из овощей без мяса

Рецепт приготовления овощного рагу без мяса по шагам Шаг 1 Овощное рагу без мяса отлично подойдет как для легкого обеда, так и для ужина. Наверняка придется по вкусу вегетарианцам. Когда летом так много спелых свежих овощей, предлагаю приготовить подобный вариант овощного рагу. Итак, для него нам потребуются абсолютно любые овощи. Еще немного болгарского перца, брокколи и стручковой фасоли. По желанию можно добавить еще овощей, например, цветную капусту или сельдерей.

Постное овощное рагу: хоть и без мяса, но очень вкусно и сытно

Для легкой обжарки моркови и лука нам понадобится еще немного растительного масла. Заправлять рагу будем томатной пастой. Солим и перчим на свое усмотрение. И не жалейте свежей зелени. Шаг 2 Приготовление нашего блюда начнем с того, что все овощи необходимо тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Старайтесь, чтобы все нарезанные овощи были примерно одного размера. Мытый баклажан порежьте некрупными кубиками сильно не мельчите, так как в процессе приготовления они еще немного утушатся.

У меня получается примерно 1,5 на 1,5 сантиметра. Если боитесь, что баклажан будет горчить, снимите с него шкурку и замочите в воде пока подготавливаете другие ингредиенты. Шаг 3 Болгарский перец очистим от семян и верхушки.

Овощное рагу без мяса рецепт с фото

Затем нарежем его также некрупно. Можно кубики или небольшими полосочками. Шаг 4 Кабачок тоже режем кубиками. Можно чуть большего размера. У молодого кабачка снимать кожицу не обязательно. У старого - нужно. Можно взять цукини как в моем случае. Шаг 5 Белокочанную капусту очистим от грязных верхним листьев и порежем. Можно мелко нашинковать - получится тоже очень интересно.

Шаг 6 Чистим картофель от кожуры, моем и режем кубиками. Шаг 7 Помидор нарезаем как и все остальные овощи. Лучше взять помидор немного переспелый, так он пустит больше сока.

Шаг 8 Морковь чистим и режем мелкими кубиками.

Шаг 9 Репчатый лук очистите от шелухи и мелко порежьте. Шаг 10 Брокколи разобрать на некрупные соцветия. Шаг 11 Стручковую фасоль порезать на небольшие полоски. Шаг 12 В казане или кастрюле с толстыми стенками разогрейте растительное масло и слегка обжарьте морковь и лук. Шаг 13 Добавим капусты и немного потушим.

Шаг 14 Затем добавим баклажан, кабачок, картофель и болгарский перец. Если необходимо добавьте немного воды около полстакана. Потушите минут 10 все вместе. Шаг 15 Добавим остальные овощи и томатную пасту. Если необходимо добавьте еще немного соли или специй. Тушите всё вместе до готовности овощей. Шаг 16 Подавать блюдо горячим, добавив свежей зелени.

Анализ блюда на основе ингредиентов продукт.