Рецепты огуречной икры вкусные и простые на зиму

Икра на зиму из огурцов

Очень необычная, но невероятно вкусная закуска — икра из огурцов на зиму. В свое время этот рецепт стал для меня открытием, но с тех пор ни один сезон заготовок не обходится без него. Готовится икра достаточно просто, и процесс по своей сути почти не отличается от приготовления любой другой овощной икры.

Рецепты икры из огурцов на зиму пальчики оближешь

Если под рукой имеется комбайн, то процесс занимает совсем мало времени. После того как время выйдет, банки сразу закатать и укутать в теплое одеяло. Охлажденную икру можно будет мазать на бутерброды и подавать к различным гарнирам, например — картофельное пюре или мясные котлеты. Огурцы для приготовления икры можно брать любых размеров и степени зрелости.

Чаще всего для нее используются не сортовые овощи — слегка перезрелые, поврежденные, с крупными семенами, пожелтевшие или вялые.

Огуречная икра

Заготовка на зиму икры из огурцов пошаговый рецепт сфото. Подробные данные на 13. Для приготовления икры из перезрелых огурцов огурцы , лук и перец нарежьте мелкими кубиками. Морковь и помидоры для икры натрите на терке. Для икры огурцы потушите на сковороде с растительным маслом. После того, как половина жидкости испарится, добавьте морковь, лук, перец и помидоры.

Тушите икру до тех пор, пока жидкость не испарится. Икру храните в холодильнике, она готова к употреблению. За пять минут до окончания варки икры подготовим тару.

Банки и крышки хорошо промоем, а затем простерилизуем. Теперь в сваренную овощную массу добавим уксус и разольем готовую икру по обработанным горячим баночкам. Каждую закрытую баночку следует повторно простерилизовать в кипящей воде в течение пятнадцати минут. Великолепная домашняя заготовка из огурцов, которую можно будет подавать и в качестве закуски к завтраку, и в качестве прекрасного праздничного блюда.

Икра из огурцов на зиму — вкусный пошаговый рецепт с фото

Икра из огурцов на зиму готовится из свежих переспелых овощей, что позволяет хозяюшке максимально сэкономить урожай. Сначала приведем в порядок овощи.

Огурчики тщательно промоем и обрежем все их хвостики. Если огуречная кожица кажется жесткой, то ее лучше сразу очистить с плодов. Далее подготовленные чистые огурцы натрем на терке, но также их можно измельчить с помощью специального комбайна. Разложите овощную икру по чистым стерильным банкам. Плотно закрутите стерильными крышками, опрокиньте и накройте чем-то теплым.

Остывшую икру из огурцов на зиму для хранения переставьте в прохладное место. Свежие огурцы вымойте и обрежьте кончики, проверьте на горечь. Для этого рецепта вполне подойдут огурцы средней и поздней степени зрелости.

Если кожура слишком жесткая, ее можно срезать. Нарежьте огурцы мелкими кубиками. Если хотите получить икру еще более нежной консистенции, то натрите огурец на терку или измельчите в комбайне.

Огурчики зимой на вашем столе - просто пальчики оближешь!

Икра из перезрелых огурцов — это вкусная закуска из огурцов, помидоров, моркови, лука и перца, которую можно приготовить на зиму. Также большой плюс данной закуски в том, что обычно переросшие огурцы просто выбрасывают, а вы сможете использовать их для икры.

Заготовка на зиму икры из огурцов фото. Морковь и лук обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого оттенка. Для тушения икры используйте глубокую миску или казанок, в который перекладываем огурцы с обжаренными луком и морковью. Переспелые огурцы часто выбрасывают, хотя из них можно приготовить замечательный витаминный освежающий сок, икру и другие заготовки. Польза огуречного сока огромна, поэтому иметь под рукой такой природный запас витаминов и полезных микроэлементов необходимо в каждой семье.

Прекрасный вкус полезной овощной икры дополнит мясные и овощные гарниры ароматом свежести.

Как приготовить икру из огурцов на зиму простые рецепты . Последние новости.

Икру можно готовить и из свежих, и из соленых огурцов, которые сохранились с прошлого сезона.