Рецепты салатов на зиму по корейски с капустой

Промойте капусту и свёклу, очистите от кожуры свёклу, уберите верхние листья с капустного кочана и вырежьте кочерыгу. Нарежьте свёклу брусками или полукружьями. Капустный кочан нарежьте среднего размера квадратами как на кимчи. Положите на дно банки лаврушку, душистый перец, семена укропа и кориандра и чеснок. На них положите нарезанную свёклу, а затем уложите доверху капустные квадраты.

Вскипятите воду, добавьте соли и сахара, размешайте до полного растворения.

Готовим корейские салаты на зиму вкусно и просто

Доведите ещё раз до кипения, влейте уксус и залейте получившийся маринад в банку доверху. Укупорьте банку банки , переверните дном вверх и оставьте дня на два.

корейские салаты на зиму

Затем уберите на хранение в прохладное тёмное место. Салат из капусты по-корейски на манер кимчхи кимчи Подготовьте следующие компоненты к этому рецепту: Воды литр; Капусты пекинской килограмм можно заменить белокочанной ; Лука зелёного можно заменить луком-скородой средний пучок; Лука репчатого — среднего размера головку; Моркови примерно 200 грамм; Перца сладкого красного паприки — 1 штука или столовая ложка сухого молотого; Сахара чайную ложку; Свежего перца красного жгучего два стручка или 2 столовые ложки молотого сухого; Соевого соуса — 3 столовые ложки; Соли крупной не йодированной — 3—4 столовые ложки; Тёртого свежего корня имбиря не меньше двух чайных ложек; Чеснока 6 зубчиков.

Разделите кочан на четверти, удалите из него кочерыгу и нарежьте листья квадратиками.

Заготовки по-корейски на зиму

Натрите длинной соломкой морковь. Лук-репку нарежьте полукольцами или тоже квадратами. Зелёный лук нарежьте примерной той же длины, что и ломтики моркови. Разведите в воле соль. Нарезанные капусту, лук и морковь поместите в эмалированную, стеклянную или керамическую посуду и перемешайте руками или деревянной ложкой или лопаткой. Залейте подготовленным рассолом, сверху положите круг — деревянный или тарелку, а на него положите гнёт.

Оставьте мариноваться часов на десять. Кусочки капусты должны получиться гибкими и мягкими. Если нужно продлите маринование ещё на десять часов или даже на сутки. Когда капуста будет готова по вашему вкусу, продолжите готовку. Возьмите чеснок, имбирь, перцы, мелко нарежьте или натрите их и все перемешайте. Добавьте сахар, соевый соус и перемешайте всё. Обязательно попробуйте на вкус и добавьте приправ по вашему вкусу.

Слив рассол в отдельную посуду, возьмите просоленную капусту, лук и морковь и соедините с перечно-имбирным соусом, перемешайте руками или деревянными ложками лопатками и переложите кимчхи кимчи в подготовленные банки. Оставьте при комнатной температуре на день или два, чтобы салат дал сок и пропитался соусом, а затем уберите на хранение в холодильник или используйте в пищу.

Цветная капуста, маринованная на зиму по-корейски К этому рецепту вам потребуется подготовить следующие ингредиенты: Разберите на соцветия кочан, натрите или нарежьте соломкой морковь, пропустите чеснок пресс или натрите на мелкой тёрке. Смешайте воду, соль, сахар, специи и вскипятите. Влейте уксус и растительное масло и снова вскипятите. Влейте маринад в капустно-овощную смесь, аккуратно деревянной лопаткой перемешайте и дайте постоять часов шесть.

Капуста по-корейски на зиму в банках

Разложите готовый салат по банкам, простерилизуйте и укупорьте, как указано выше. Храните в прохладном месте вдали от солнечного света.