Рис рецепты роллов и суши в домашних условиях

Как приготовить рис для суши видео Как варить рис для суши: Поэтому, чтобы блюдо правильно приготовить, и оно получилось, следует знать, как правильно варить рис для суши.

Первое на чем нужно акцентировать свое внимание, это то, что для суши необходимо использовать специальный японский рис. Такой рис обладает особой клейкостью, что не позволяет ему быть рассыпчатым. Если нет возможности приобрести специальный рис для суши, можно обойтись и обыденным круглозернистым рисом, он также имеет свойство хорошо развариваться. Рис должен приправляться соусом для суши.

Он состоит из рисового уксуса, водоросли комбу, сахара и соли, а также мирина рисовое кулинарное вино. Перед готовкой рис нужно тщательно промыть под холодной проточной водой.

Японцы утверждают, что рис нужно промывать не меньше семи раз, иначе он теряет свои некоторые вкусовые качества. После промывки рис нужно окинуть на сито и дать ему время, чтобы он стек.

Варить нужно рис в неэмалированной глубокой с толстым дном кастрюле. Воды должно быть больше чем риса на одну пятую на 200 грамм риса 250 грамм воды.

Накрытую крышкой кастрюлю ставим на средний огонь и доводим воду до кипения. Потом огонь нужно убрать до минимума и варить 10-15 минут.

За это время вода должна полностью впитаться.

Магазин «Сушиман»

Рис должен вариться без соли и приправ, и обязательно под закрытой крышкой. Если помешивать или открыть крышку пар выйдет и рис получится не таким, как нужно. Когда рис будет готов, его нужно выключить и дать настояться в течение 10-15 минут под крышкой. Для соуса по рецепту нужен мирин или сакэ. Но если этого нет, то вполне можно заменить рисовым уксусом с сахаром и солью. Все ингредиенты нужно смешать и немного подогреть, пока растворится сахар и соль.

Готовый рис выложить в широкую миску и полить соусом, деревянной лопаточкой быстро перемешать рубящими движениями.

Чтобы рис красиво блестел во время перемешивания, его нужно остудить с помощью веера. Как приготовить рис для суши в домашних условиях Вы - ярый поклонник суши? Тогда вы просто обязаны научиться готовить суши. Главное в приготовлении суши — знать, как готовить рис для суши в домашних условиях. Сейчас этому и будем учиться. Первое что нужно сделать — это тщательно промываем рисовую крупу и оставляем где-то на час в сите.

Как варить рис для суши в домашних условиях

Затем высыпаем в кастрюлю и заливаем водой из расчета: Ставим на огонь и варим минут 15 на слабом огне, при этом, не открывая крышку. После обязательно дать настояться рису еще минут 10. Пока рис настаивается, готовим соус: Затем этой смесью поливаем уже приготовленный рис, но не мешать, а аккуратно как бы переворачивать.

Для большей ароматности риса следует положить в воду небольшой кусочек водоросли комбу, вынуть который, нужно перед закипанием воды.

Вот и все — немного стараний и рис для суши в домашних условиях готов! Как приготовить рис для суши: Предлагаем теперь закрепить процесс, как приготовить рис для суши, наглядно.