Свинина тушеная в молоке на сковороде рецепт

Свинина, тушенная в молоке

Нарезаем довольно крупными кусками примерно по 70 г. Посыпаем любимой приправой для мяса, например, хмели-сунели или другой из пакетика. Можно обойтись просто перцем. Перекаливаем на самом сильном огне несколько минут растительное масло, добавляем сливочное, как только оно закипает — выкладываем свободно несколько кусков мяса.

Жарим минуту на каждой стороне до коричневатой корочки.

Свинина тушеная в молоке

В оставшемся масле быстро обжариваем минутку шинкованный лук, натертый или нарезанный чеснок. Обжаренную свинину кладем в подходящую кастрюлю, еще — лук, чеснок, шалфей, который можно заменить веточкой розмарина.

Свинина в молоке

Заливаем почти до верха мяса молоком. Нет можжевеловых ягод — обходимся без них. Закипевшее мясо накрываем крышкой, на малом огне оно должно тушиться не менее 1,5 часов, пока не станет совсем мягким. Несколько раз переворачиваем мясо. Молоко становится похожим на простоквашу - это нормально. Полностью проготовившееся мягкое мясо выкладываем.

Вынимаем шалфей или розмарин , а также можжевеловые ягоды, если они у нас были.

Свинина тушеная в молоке и соевом соусе

В соус заливаем разведенный в воде крахмал, чтобы загустить его до нужной нам консистенции. Через пару минут кипения прямо в кастрюле ручным блендером измельчаем все, что есть в соусе.

Свинина, тушеная в молоке

Кладем в него мясо и даем закипеть. Соус получился замечательный, и мы поливаем им на тарелке и мясо, и гарнир. Если не нашлось ни шалфея, ни розмарина, добавляем петрушку. Дзен и первыми получайте самые вкусные рецепты!

Свинина в молоке на сковороде