Заготовки из помидор на зиму рецепты лечо

Лечо из болгарского перца

Перец берём либо красный, либо жёлтый.

Как приготовить лечо на зиму в домашних условиях

Зелёный не укладывается в цветовую гамму лечо, а оранжевый уже занят. Оранжевая у нас морковь. Из данного количества ингредиентов мы получим 2 баночки по 0,5 л. Приготовление Подготавливаем все необходимые продукты по списку. Первым делом займёмся помидорами.

Моем их и острым ножом делаем крестообразный надрез на каждом томате. Будем деликатно снимать с них кожицу. Кипятим воду в чайнике, подготовленные томаты складываем в глубокую объёмную миску и заливаем кипятком. Миску прикрываем крышкой и оставляем помидоры пропариться на 10-15 минут. Вот увидите, кожица потом снимется очень легко. Тем временем подготовим остальные овощи. Морковь чистим и промываем, сушим.

Для лечо овощи лучше нарезать крупными сегментами, чтобы они отчетливо ощущались в готовом блюде, а не были однородной массой как овощная икра.

Нарезаем морковь средними брусочками.

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

Лук очищаем от шелухи, споласкиваем, режем полукольцами. Сладкий перец для лечо обязательно используем мясистый, ароматный, толстостенный. Очищаем перцы от семенной коробки и светлых мясистых перегородок. Промываем половинки перцев и режем полосками.

Вспоминаем о томатах, они уже достаточно пропарились. Воду сливаем и с лёгкостью снимаем с каждого помидора кожуру. Видите, оказывается как просто. Очищенные томаты режем произвольно и сгружаем в кастрюлю. При помощи погружного блендера измельчаем томаты в пюре.

Если у вас нет блендера, используйте мясорубку, нет её — берем в помощь обычную тёрку и натираем очищенные томаты.

Как приготовить лечо на зиму: ТОП-5 рецептов

Ну, или поработаем вилкой или обыкновенной толкушкой, котором мы делаем картофельное пюре. Весь овощной набор, который мы подготовили заранее, перекладываем в кастрюлю с помидорами. Добавляем сразу соль, перец и сахар. Добавляем в кастрюлю растительное масло. Прикрываем крышкой и ставим на средний огонь.

Варим лечо с момента закипания 30 минут. За это время мы спокойно успеем стерилизовать банки и крышки для них. Спустя указанное время в кастрюлю с лечо добавляем чеснок, предварительно очищенный и измельчённый в прессе или на тёрке. С чесноком варим лечо еще 5 минут, вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.

Уксус добавляем обязательно, так как это наш консервант, именно он позволит заготовке достоять до зимы. Баночки для заготовки наполняем ароматным лечо и сразу герметично затягиваем стерильными крышками. Баночки ставим дном вверх, во-первых, таким образом, сразу проверим герметичность закатки, важно, чтобы воздух и жидкость не просачивались, во-вторых, мы дополнительно стерилизуем крышку, что также обеспечит нам возможность удачного результата.

Поверх банок набрасываем одеяло или плед, оставляем лечо на сутки в покое. Спустя время отправляем нашу заготовку в кладовку или погреб у кого есть такое помещение , главное, чтобы место для хранения было тёмным и прохладным.

Лечо из перца и помидоров на зиму

Вот и всё, лечо из перца и помидоров на зиму готово! Просто и быстро, яркие баночки с лечо теперь украсят нам зимний рацион, сделают его разнообразным и вкусным.

Да и лечо немного подкинет витаминов организму.