Домашнее вино из черноплодной рябины с яблоками простой рецепт

Рецепт вина из черноплодной рябины в домашних условиях

Заливаем рябину и сливу спиртом. Даем смеси настояться в течение 2-3 недель. Необходимо произвести сцеживание настойки.

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях: простые рецепты

Перед употреблением разводим до концентрации водки. Что делать если вино не бродит Точное следование рецепту не гарантирует, что вино из черноплодной рябины в домашних условиях будет нормально бродить. В некоторых случаях данный процесс не начинается или внезапно останавливается через несколько дней.

Однако не стоит поддаваться панике, поскольку ситуация поправима. Ниже будут рассмотрены причины отсутствия брожения и как их устранить: Отсутствие герметизации — если емкость закрыта негерметично, то не будет пузырей в водяном затворе, поскольку углекислый газ выходит через другие пути.

В этом случае домашнее вино играет, но вы этого не видите. Если интенсивность реакции брожения снизится, то в емкость может попасть воздух, спровоцировав уксусное скисание вина. Для решения проблемы проверьте герметичность, для надежности замажьте стыки тестом или иным натуральным клеящим веществом. Прошло недостаточно времени — дрожжи требуют некоторого времени для активизации.

Может пройти от нескольких часов до трех дней в зависимости от температуры, содержания сахара, используемого сырья. При соблюдении всех условий стоит подождать 3-4 дня, после чего делать выводы. Неподходящая температура — дрожжи показывают активность при 10-30 градусах. При более высокой температуре они погибают, холодной — засыпают.

Важно избегать даже маленьких перепадов. Если вино начало брожение при 20 градусах, то следует поддерживать это значение. При несоответствии температурных показателей рекомендуемым параметрам, следует перенести емкость в подходящее место. Если сусло находилось при температуре выше максимального порога, то добавьте винную закваску.

Слишком густая консистенция, которая в результате мешает забродить вину. В этом случае необходимо разбавить сусло кислым соком или водой, добавляя не более 15 процентов от начального объема. Высокая или низкая сахаристость — для сусла оптимальным количеством сахара считается 10-20 процентов.

При низкой сахаристости отсутствует продукт для переработки, при высокой сахар становится консервантом, который тормозит работу дрожжей.

Домашнее вино из черноплодной рябины – простой рецепт

Если сусло чересчур приторное, то разбавьте его водой или кислым соком, вливая не более 15 процентов от первоначального объема, а если сахара мало, то добавьте его из расчета 50-100 г на литр сока. Вино может покрыться плесенью — на начальных этапах вы можете попробовать избавиться от нее, удалив пленку, а еще слив через трубочку вино в другую емкость.

Это происходит при использовании подгнившего виноматериала, плохо вымытых емкостей и иных приспособлений. Плохое качество дрожжей — дикие штаммы дрожжей нестабильны, поэтому в любой момент могут прекратить работу. Для возобновления нужно добавить магазинные винные дрожжи, самодельную закваску, качественный изюм 20-30 г на 5 литров либо раздавленные ягоды винограда 5-6 штук на 10 литров.

Конец брожения — дрожжи при концентрации спирта 10-14 процентов гибнут.

Как приготовить вино из черноплодной рябины в домашних условиях по простому рецепту

Естественное брожение не дает получить более крепкое вино в домашних условиях, поэтому добавляют спирт для повышения градуса. Напиток в среднем бродит от 14 до 35 дней, после чего процесс постепенно сходит на нет.

Слабоалкогольный напиток после выдержки осветляется, на дне появляется осадок, гидрозатвор больше не пускает пузыри. Польза и вред домашнего вина из черноплодки Вина из этой ягоды обладают специфическим, вязким вкусом, пользой при пониженном давлении, для пищеварения.

Напиток увеличивает отток желчи, улучшает работу печени. Вино из черноплодной рябины — густой нектар с насыщенным благородным цветом темного рубина.

Домашнее вино из черноплодной рябины и яблок

Его полезно пить жителям мегаполисов, поскольку оно защищает организм от радиоактивного излучения. Кроме этого, вино рекомендовано при заболеваниях щитовидной железы.

Вино из яблок в домашних условиях: простые пошаговые рецепты

Однако вино из черноплодной рябины способно нанести вред человеку с некоторыми заболеваниями. Это гипотония, варикозное расширение вен. Не стоит злоупотреблять напитком при гастритах с повышенной кислотностью, язвах двенадцатиперстной кишки и желудка. Вино из черноплодки способно нанести вред при повышенной свертываемости крови из-за большого содержания аскорбиновой кислоты, при тромбофлебите.

Видео Делать вино из черноплодной рябины в домашних условиях не сложнее, чем другое плодово-ягодное. Мякоть плодов обладает кисло-сладким вкусом, вяжущими свойствами, темно-рубиновым цветом с содержанием витаминов С, В, Р, А, глюкозы, сахарозы, фруктозы, органических кислот, йода, марганца, железа, магния.

Уникальные свойства черноплодной рябины переходят в вино, превращая его в целебное лекарство при низком иммунитете, повышенном холестерине, дряблости сосудистых стенок, скачках артериального давления. Чтобы напиток приносил пользу, его необходимо пить умеренными дозами не более 100 мл в сутки.

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях готовится не сложно. Этапы его приготовления идентичны приготовлению из других ягод и плодов: Однако существует ряд нюансов и тонкостей, без которых вместо вкусного, ароматного напитка вы получите сомнительный вкус.

Чтобы с ними ознакомиться, смотрите приведенное ниже видео. Быстрый рецепт приготовления с перчаткой Как приготовить сухое вино без водки и спирта на зиму Понравилась статья?