Крем из крема чиз для торта рецепт

Крем — чиз на масле

Этот сырный крем подходит для начинки в торт торт красный бархат , для выравнивания но не под мастику , для наполнения пирожных или украшения капкейков привлекательные шапочки. И просеиваю на него сахарную пудру. Взбиваю сначала на небольших оборотах миксера, потом постепенно их увеличиваю.

Можно сначала взбить сливочный сыр и потом добавить пудру. Я разницы не заметила. Сыр с сахарной пудрой взбиваются, в течение нескольких минут.

Затем вливаю холодные сливки. После взбивания сырный крем получается легким и нежным. Чем меньше сливок, тем плотнее получается крем. Сливочный сыр получается белоснежным.

Крем чиз на масле и на сливках (два варианта)

Он идеален для украшения капкейков! О вкусе можно и не спорить, потому что он отличный! Кстати, мастика на таком креме чувствует себя прекрасно. Добавляем простоквашу и соль, активно вмешиваем составляющие друг в друга. Затем на другую миску ставим дуршлаг и накрываем его марлей. Выливаем молочную массу на марлю и хорошо процеживаем.

Чтобы ваш крем получился нежным и одновременно довольно крепким и не вытекал впоследствии, выжмите воду, но не всю — в наполнителе должно остаться достаточно жидкости, чтобы он застыл равномерно. Затем собираем массу в марлю, перекладываем в другую миску.

Ставим в холодное место приблизительно на 3 часа. Затем убираем марлю и используем крем по назначению. Такой деликатный наполнитель отлично подойдет к классическим капкейкам без изюма или других подобных компонентов. Постарайтесь как следует выдержать выпечку, начиненную таким кремом, в холодильнике, и она обязательно потом порадует вас. В крем можно также добавить немного измельченного до состояния муки ореха. Ориентируйтесь на ваши вкусовые предпочтения.

Пошаговый рецепт приготовления Крем-чиз для торта

И украшаем уже совсем остывшие капкейки. И украшаем по желанию. Он очень нежный, вкусный, необычайно приятной консистенции. Особую нотку придает то, что он немного солоноватый за счет сыра. Сливочный сыр — это творожный сыр Альметте, Хохланд, именно творожный сливочный, конечно. Можно делать и с маскарпоне, но это будет уже не совсем то. Немного повзбивать на маленькой скорости сливочный сыр, просто, чтоб он размешался и лишился формы, которая была в баночке. Теперь в крем номер 1 класть по 1 ст.

Можно добавить ванилин и даже чуть-чуть корицы. Поставьте в холод на час и вперед! Но из-за творожного сыра крем может иметь чуть солоноватый привкус, что не всем нравится. Зато крем имеет прекрасную текстуру и чудесно себя ведет, так что его легко можно использовать и для тортов.

В него можно добавить различные ягодные и фруктовые пюре, это придаст ему дополнительный вкус и цвет, никакие красители не понадобятся. И взбить миксером до однородного состояния. Но делать это лучше по чуть-чуть, то есть добавляя по 1 столовой ложке пюре, чтобы получить хороший вкус и цвет. Здесь я использовала черничное пюре и добавила его 3 столовых ложки. И сделать это довольно просто из кефира. Немного подготовки — и вуа-ля, вы получаете достойный аналог дорогого магазинного крем-чиза.

По вкусу он с легкой кислинкой, по текстуре — нежный, без крупинок, однородный. А дальше можете фантазировать, дополнять рецепт по своему усмотрению.

Крем-чиз для торта и капкейков: рецепты с фото и кулинарные советы

Я предлагаю приготовить классический сладкий крем-чиз для торта и капкейков. Кефир — 900 мл; Сахарная пудра — 1 ст. Самое главное в этом рецепте — заморозить кефир. Поэтому положите его с вечера в морозильную камеру и забудьте о нем до утра. Замороженный кефир аккуратно освободите от пакета. Делается нелегко, главное не поранить руки! Я отрезаю плёнку постепенно маленькими кусочками. И следует сказать, что в коробке кефир очистить сложнее.

Крем Чиз для капкейков: 7 нежных рецептов

Теперь, когда расправились с пакетом, выложите ледышку в марлю, сложенную в несколько слоёв, и положите её в дуршлаг, вставленный в миску или кастрюлю. Когда кефир немного разморозится и обмякнет, лучше конечно марлевый мешочек куда-нибудь подвесить над миской. Я вешаю на кран в раковине. Сыворотка так лучше отделяется. И не пугайтесь, но этот процесс займёт приблизительно 12 часов. По прошествии времени, когда уже не будет капать жидкость, разверните мешочек из марли.

Переложите получившийся крем из марли в мисочку. Разомните его вилкой и добавьте сахарную пудру. Такой крем даже не требует взбивания, настолько нежная текстура. С помощью кондитерского шприца можно украшать торт или капкейки или просто промазывать коржи.

Из одного пакета кефира выходит 600 мл сыворотки её можно использовать в других рецептах и приблизительно 300 г крем-чиза. Обязательно попробуйте приготовить крем-чиз для торта и капкейков, не пожалеете! А если пожелаете, то вместо сахарной пудры можно добавить соль и специи и получите очень вкусную и ароматную смесь для бутербродов!

Надеюсь, вам помогли фото пошагово, и рецепт получился. Для их приготовления хозяйки используют зачастую бисквитную основу. А как же приготовить для них крем-чиз? Рецепт для капкейков очень прост. Кстати, его можно использовать и для пропитки торта.

Добавляем сахарную пудру и хорошенько все взбиваем миксером или блендером. Обратите внимание, что скорость движения венчиков должна быть минимальной. В отдельной пиале по аналогии взбиваем сливки. Порционно добавляем к сырной массе взбитые сливки, не переставая перемешивать их миксером. Выставите минимальный скоростной режим. Готовым кремом-чиз можете украшать испеченные, но обязательно остывшие капкейки.

Вы можете стать первой!!!