Масляный крем на яйцах и молоке рецепт

Заварной крем на молоке и яйцах

Для этого налить в кастрюлю молоко, положить сахар и довести смесь до кипения при перемешивании. Общую смесь довести почти до кипения, после чего охладить молочный сироп до комнатной температуры.

Крем масляный на молоке и яйцах (

Пока сироп охлаждается взбить масло, не прекращая взбивание масла, постепенно влить в него небольшими порциями охлажденный молочный сироп и взбить до получения пышного крема. Сама его не делала, только заинтересовалась выпечкой тортов.

Лелик Крем масляный на молоке и яйцах "Шарлотт" 21 Февраля 2013, 00: После видеоурока Хаски поняла, что неправильно заваривала яйца , они у меня в молоке сворачивались.

Но почему-то он у меня не получился пышным и однородным. Я его и так, и сяк, и масло добавляла, и шарлотт.... Раньше ложила селяньське в клеточку пачка в последний раз ложила белорусское.

Заварной крем из молока – нюансы приготовления

Кто-нибудь делал этот крем на таком масле? Luciole от 21 Февраля 2013, 08: Вернее получилось, но масла набухала ой-ей -ей. Очень многое зависит от масла. Лелик, ты добавляй в масло постепенно заварную часть. И смотри, как только крем начинает расслаиваться крупинками, значит шарлотта уже достаточно. Добавь в этот крем снова чуть масло естественно комнатной температуры и перемешай крем на средней скорости. Попробую на президенте или вологодском.

Анкора я не видела, может на Украине нет его Вот, Хасочка, и я белорусского масла туда положила аж две нормы не 300 гр а 600 и хоть бы хны, ерунда полная получилась. Теперь попробую на каком-нибудь из тех, что посоветовали. Я его все-таки сделаю, как нужно! Я так белковый заварной победила, с N -ого раза Цитата: Наталишечка от 02 Марта 2013, 15: Я правда так не делала, но если бы нужно было, то добавляла бы желтки по весу к одному яйцу, если рецепт идет от количества яиц.

Altsena от 21 Февраля 2013, 11: Крем конечно выходил желтее, но мне то все-равно, под мастику Наталишечка Крем масляный на молоке и яйцах "Шарлотт" 02 Марта 2013, 15: Спасибо Вам огромное за такое подробное описание приготовления Шарлотта. И перемазала коржи им и выровняла под мастику правда я новичок Особая благодарность Хаске Крем масляный на молоке и яйцах "Шарлотт" 05 Марта 2013, 17: КАК или на какой стадии приготовления ее цедру туда добавлять?

Будь то ваниль, алкоголь, сироп, цедра.

Масляный заварной крем — рецепт с фото и видео

А вот какао добавляется в начале взбивания крема. Лорочка от 06 Марта 2013, 19: Крем приобретает пикантный аромат лимона.

Вот что там написано дословно: Вместо коньяка используют лимонную настойку или ликер. Крем подкрашивают в желтый цвет". Для меня масляные кремы с лимоном с фруктами это не вкусно, поэтому я это не практикую. Но как говорится на вкус и цвет... А вдруг будет не вкусно и виновата буду я? Я говорю, что такой крем не делаю и все. Я не боюсь потерять клиента. Если его это не устраивает, то просто дам телефон других девчат, которые возможно возьмутся за этот заказ.

Поэтому я беру по 12 ст. Закладывать масло и понемногу сироп? Бери шарлотта больше и используй масло согласно подсчитанному количеству. На сколько яиц варить крем "шарлотт" по вашему рецепту, если крем нужен только для украшения торта бабочка насадкой маленькая звездочка, диаметр 26. На 4 яйца не мало будет? И еще сразу хочу уточнить, можно ли этот крем сделать за день до работы?

А на украшение торта таким способом на 20 см у меня уходило всего 360-380 г Так что думаю на 2 яйца хватит. А почему так много масла? Я пересчитала, исходя из данной рецептуры, и масла у меня получилось 187 гр....

И еще, заранее все-таки его можно делать? Это я округлила, так надежнее. Делаю день в день, но если остается крем, а на следующий день торт, то могу его использовать. Я просто очень переживаю, что если день в день делать- мало ли что, масло отсечется, а спасти я не смогу было и такое, правда не с этим рецептом.

А так хоть время будет переделать , но, надеюсь, что обойдусь без переделывания. Я все тонкости в голове держу температура, добавить масла, чуть подогреть и т.

Ну, что, иду с печальным опытом. Температура масла и шарлотта была одинаковая. Добавляла по одной столовой ложке, все было замечательно, просто великолепно взбивался и однородным и крепким. После последней ложки-все, расслойка. Взбивала еще минут 10, потом добавила еще грамм 30 масла, опять минут 10 молотила.

Устала, передохнула и опять в бой- добавила еще грамм 20 масла и взбивала еще минут 10 очень интенсивно- ничего, все та же расслойка и на венчик никак его не возьмешь, вываливается.

Все, убрала в ходильник-застыл очень красиво, даже и не видно расслойки. Сейчас постоит после холодильника, кекс из него испечь хочу. Очень расстроилась, но буду еще экспериментировать, так как мне кажется, что это самый низкокалорийный крем из масляных, да?

Хочу попробовать масло Валио или Доярушка, никто с ним не пробовал? Эти масла как-то не особо тают при комнатной температуре, а Вологодское все-таки очень мягким становится, может из-за этого проблемы возникли? Я делала Шарлотт по книге "Выпечка по госу", там только желтки: