Пасхальный кулич без дрожжей рецепт с творогом

Изюм тщательно промыла, удалила черенки и залила горячей водой. В ёмкость для замешивания теста разбила яйца. Изначально я планировала этот кулич тоже делать с белковой глазурью, поэтому отделила для неё один белок. Пустила соль и сахар. Взбила венчиком — обычным, механическим, так как пекла, как всегда ночью Не хотелось будить соседей миксером или блендером.

К тому же, здесь их помощь вовсе не обязательна.

Творожный кулич без дрожжей

Жирность можно взять абсолютно любую — от высокой до нулевой. Но если творог будет сухой, то, соответственно, муки понадобится меньше. По-прежнему венчиком растёрла творог с яйцами. И сразу же следом — муку, смешанную с крахмалом, содой, корицей, и просеянную.

Вымесила тесто до однородности. Как и в случае дрожжевых куличей, тесто тоже должно быть липнущим к рукам. С изюма слила воду, а его порезала, так как сорт Джамбо весьма крупный. Я уже не раз говорила на страничках Алимеро, что всегда покупаю самый тёмный, сизый, почти чёрный изюм — он полезнее, особенно для сердца.

Пасхальный творожный кулич без дрожжей — самый вкусный рецепт кулича с творогом на Пасху

Да и вкуснее, имхо. Тщательно перемешала тесто для того, чтобы изюм равномерно рассредоточился. Выложила в смазанную подсолнечным маслом форму. Единственное, минут через 25-30 накрыла верх кулича фольгой, чтобы не подгорел. Готовность проверила деревянной шпажкой.

Признаюсь, ночью меня на глазурь и финальную съёмку уже не хватило, поэтому я продолжила днём. Как я уже писала, планы мои за это время поменялись — я решила отказаться от привычной белковой глазури и сделать лимонную помадку. Её плюс в том, что ни при каких условиях она не будет пахнуть яйцом, так как его там нет Итак, выдавила сок из половинки лимона. По 1 столовой ложке добавляла сахарную пудру и растирала её. Кстати, пудру я уже года 2-3 перестала покупать, делаю её сама — перемалываю сахар в блендере.

Творожный кулич на Пасху

Я остановилась на 10 столовых ложках сахарной пудры. Хотя, можно было бы добавить и ещё — всё зависит от ваших пожеланий густоты. Я люблю стекающую помадку, поэтому консистенция баночной сгущёнки меня вполне устроила. Нанесла помадку на кулич как вы понимаете — полностью остывший и декорировала сахарными сердечками. Ох, лимонная помадка — это вообще отдельная тема Я обожаю её кислинку! А уж как мы макали в неё, стёкшую, кусочками кулича, это надо было видеть Все без исключения были довольны Вот и всё — творожный кулич без дрожжей с изюмом и корицей, вкусный и ароматный, готов!

Куличок тесто готовится за двое суток до выпекания; выбивается кулаком до нужной консистенции 25-30 минут — это обязательное условие. Мини-куличи хороши для поздравлений друзей и близких; пекутся в силиконовых формах. Кулич на простокваше в тесто добавила варёную сгущёнку — опыт считаю удачным.

Яйца в полоску простой и доступный всем способ окрашивания, а главное — красивый и есть где покреативить.

Яйца в технике декупаж без химикатов; в качестве клея — сырой яичный белок.