Печень куриная с яблоком и томатной пастой рецепты

Куриная печень в томатном соусе с яблоком

Она готовится за считанные минуты, а при правильном отношении с благодарностью отдает весь свой вкус, сочность, тонкий аромат. Справедливости ради стоит отметить, что работать с печенкой не так просто — уж больно она капризна. Но несмотря на незамысловатость этого субпродукта, блюда из него получаются замечательно вкусными.

Особенно хороша печень куриная с яблоками. Именно яблочный сок способен избавить продукт от легкой горчинки и придать блюду дополнительную сочность, мягкость, свежесть, оригинальную кислинку.

В соус можно добавлять по желанию сливки, кетчуп, вино, имбирь, каждый раз получая совершенно новое блюдо. В особых приправах куриная печенка не нуждается. Лук, перец, базилик, какие-нибудь сезонные или сушеные травы — вот и все, что понадобится хозяйке.

Рецепт: Куриная печень в яблочно-томатном соусе - с яблоком

На гарнир к печени куриной с яблоками принято подавать картофель, рис, другие отварные крупы, макаронные изделия. Печень куриная с яблоками — общие принципы приготовления Лучше всего использовать не замороженную, а охлажденную куриную печень.

Из свежего мясного субпродукта получаются самые нежные блюда, так как сохраняется весь сок. Чтобы правильно разморозить печенку, ее можно оставить на ночь на самой нижней полочке холодильника. Для ускорения процесса продукт просто оставляют при комнатной температуре на три-четыре часа. Размороженную печень следует промыть под холодной водой и тщательно промокнуть бумажным полотенцем. Влага помешает правильной обжарки и снизит вкус блюда. С обсушенных кусочков срезаются прожилки, желчные протоки, кусочки жира.

Подготовленную печень можно нарезать на более мелкие ломтики, брусочки или готовить целиком.

Куриная печень в томатном соусе

Очень часто первый этап приготовления печени — обжаривание. Очень важно провести его правильно. Жарить нужно только обсушенное мясо: Печень пустит сок и будет не жариться, а тушиться. Важно не передержать мясо на сковородке.

Для куриной печени достаточно провести в раскаленном масле не более семи минут. Пересушенная печень никуда не годится, она сухая и жесткая. Солить печень перед жаркой нельзя: При обжаривании без соли печень мгновенно "схватится", продукт останется внутри сочным. Идеально сочетается печенка с кисло-сладкими сортами яблок, например, "семеренко" или антоновкой. Плоды нужно вымыть, удалить сердцевину, в зависимости от рецепта нарезать на ломтики или пюрировать теркой.

Готовить печень куриную с яблоками можно в духовке, мультиварке или просто на сковороде. Печень куриная с яблоками с хрустящим луком в духовке В этом чудесном блюде нежность сочной печени куриной с яблоками сочетается с хрустящими кольцами зажаренного лука.

Готовить это изысканное блюдо на удивление быстро и просто. Подготовленную печень не нарезать, оставив кусочки цельными. Если есть время, залить молоком: Если время поджимает, можно обойтись и без "молочной ванны". Репчатые луковицы нарезать тонкими полуколечками. С яблок снять кожицу, нарезать на средние ломтики. Муку смешать с небольшим количеством перца или смеси перцев.

Окуная кусочки печени в муку, стряхивать излишки, чтобы они не горели. Раскалить растительное масло и обжарить печень. Она должна быть внутри розовой, но без крови, а сверху покрытой коричневой корочкой. Выложить кусочки на отдельную тарелку, застеленную бумажным полотенцем чтобы избавиться от лишнего жира.

Куриная печень

Спустя пять минут посолить, переложить в форму для запекания. Включить духовку на 160-170 градусов. На той же сковороде обжарить яблочные ломтики. Они должны стать мягкими, но не развалиться. Выложить яблоки поверх печени два ломтика оставить в сковородке. Добавить в сковороду сливочного масла, еще ложку растительного, размять яблоки в пюре вилкой и обжарить лук. Яблочное пюре придаст хрустящим колечкам чудесный аромат. Выложить луковые кольца на яблоки и печень.

Печень с яблоками

Поставить форму в разогревшуюся духовку на семь минут. Подавать лучше горячей, хотя и холодная печень куриная с яблоками очень вкусна. Печень куриная с яблоками под соево-медовым соусом Мед и соевый соус отлично сочетаются с вкусом печени и яблочным ароматом. Ничего особенно покупать не придется: Времени на приготовление уйдет совсем немного.