Рецепт блюда из говядины с грибами овощами

Мясо с грибами: ТОП-5 рецептов

Говядину промыть, обсушить и нарезать средними кубиками. Не делайте кусочки слишком маленькими, пусть они будут 2х2 см, не переживайте, мясо будет потрясающим и мягким. На весь экран шаг 2 Теперь перекладываем нарезанное мясо в глубокую посуду, добавляем морскую соль, перец, тимьян и паприку, тщательно перемешиваем и оставляем немного промариноваться.

Рецепты блюд из мяса с грибами и овощами

На весь экран шаг 3 За это время подготовим наши овощи. Морковь, порей и стебель сельдерея мелко нарезать. Здесь, наоборот, кубики овощей нужно сделать мелкими, так как весь этот овощной микст будет лишь фоном основного блюда. Заодно крупно нарежем шампиньоны, но отложим их в сторону, они понадобятся в последнюю очередь. На весь экран шаг 4 Итак, мы все подготовили: Теперь начинается самое интересное — приступаем непосредственно к процессу приготовления нашего неповторимого, роскошного блюда!

Для приготовления нам понадобится утятница или гусятница, а можно и чугунный сотейник с крышкой я использовал утятницу. На дно нашей посуды выкладываем подготовленный овощной микст — морковь, сельдерей и порей.

Чуточку подсолим его морской солью. На весь экран шаг 5 Теперь нам надо очень быстро, но порционно обжарить кусочки нашей говядины на раскаленной сковороде или гриле без масла, буквально 2-3 минуты. Обжаренное мясо выкладываем в наш сотейник поверх овощей. Теперь добавим маслины, рубленый чеснок и веточки свежего розмарина. Перемешивать содержимое никак нельзя! Просто ставим наш сотейник на плиту и вливаем в него бутылку белого сухого вина. Выпариваем вино в течение 15 минут. На весь экран шаг 6 Снимаем сотейник с огня, добавляем протертые томаты, сверху раскладываем подготовленные свежие шампиньоны.

«November Rain» - Жаркое из говядины с грибами и овощами

Теперь очень важный момент. Накроем сотейник утятницу крышкой смажем края яйцом и плотно залепим по кругу слоеным тестом, чтобы наша посуда была полностью герметична. Готовим 2 часа при температуре 170 градусов. Больше мы ничего в процессе не делаем, просто забываем на 2 часа и все! На весь экран шаг 7 Итак, прошло 2 часа, и мы достаем наше блюдо из духовки.

Дадим немного постоять, после чего аккуратно отрываем тесто от посуды, его, кстати, можно прекрасно будет съесть вместе с жаркое! Открываем крышку, и наружу вырывается совершенно сумасшедший аромат нашего блюда. Вы только посмотрите на эти изумительные грибы, они как будто прокоптились в процессе приготовления! На весь экран шаг 8 Мы готовы подавать наше жаркое к столу.

Жаркое из говядины с грибами

Возьмите глубокие глиняные или стеклянные пиалы, выложите в них наше потрясающее мясо, грибы, овощи, маслины и подливу, приложите к каждой порции кусочек хрустящего слоеного теста и подайте к столу. Как же это вкусно, мясо сочное, полностью сохранившее свою структуру и вместе с тем оно реально тает во рту. Грибы как будто и не проводили 2 часа в духовке, они просто сохранили свою свежесть, а овощная подлива совершенно сумасшедшая, берите ложку и уплетайте жаркое!

Говядина, тушеная с грибами и овощами