Рецепт форели радужной в духовке с овощами

Приправа — по вкусу для рыбы Приготовление: Начиная готовить форель с овощами в духовке, с рыбы соскребаем мелкую чешуйку, удаляем жабры, вычищаем и убираем внутренности.

Форель с овощами в духовке

Филе с костей я не снимаю, не трачу время. Добавить любимые приправы для рыбы, поперчить и посолить. Очистить перец от семян, вырезать ножку и не мелко порезать. Цуккини режу полукольцами, так же как и лук. Помидоры беру мелкие, типа черри, поэтому ничегошеньки с ними не делаю, кроме помыть.

Как приготовить радужную форель с овощами в духовке?

Форму я выкладываю фольгой, а сверху бумагу для выпечки. Можно выложить и просто фольгой. Тогда лучше в два слоя. Кладем нашу рыбу в форму и оставляем в сторонке - пусть полежит и хоть немного промаринуется.

Запеченная форель с овощами

Тем временем обжариваем овощи. Первыми в сковороду идут лук, перец и чеснок. Обжариваем буквально минуту-полторы, до готовности они дойдут в духовке. Далее в сковородку выкладываются цуккини и помидорчики. Тут тоже - минута и хватит. Огонь не уменьшаем, он должен быть максимальным, и не забываем помешивать. Слегка посолите, поперчите и влейте вино. Через 30 секунд смело всё выключайте.

Овощи слегка зарумянились, при этом в сковороде осталось немного винного соуса. Всё содержимое сковороды вместе с соусом выкладываем к рыбе. Сверху присыпаем тимьяном чабрецом.

Как приготовить в фольге форель в духовке

Заверните концы бумаги и фольги, закрывая рыбу. Если хотите, чтобы рыба получилась сочной и не передержанной, то обязательно нагрейте духовку заранее. Температура примерно 180-200 градусов. Форель с овощами в духовке запекать надо около получаса. Примерно за пять-десять минут до конца я открываю фольгу, прячу закручиваю в нее концы бумаги и включаю гриль. Можно этого и не делать. Не забудьте, что вес рыбы влияет на время запекания. Да, а если она была мороженной, то время тоже немного сократится.

Приятного всем вам аппетита!