Рецепт салата из корейской моркови с шампиньонами

Салат с корейской морковкой и грибами: повседневно и вкусно

Морковь Пошаговый рецепт с фото Корейская кухня стала популярной далеко за пределами своей родины. Обилие специй и приправ вносит пикантность как в наш рацион, так и в нашу жизнь. Так приятно внести в повседневность этакую перчинку, изюминку, огонек, как в прямом, так и в переносном смысле. Я, наверное, не ошибусь, если скажу, что самым популярным блюдом корейской кухни является морковь по-корейски. Этот несложный салатик особенно актуален зимой, когда нам угрожают грипп и простудные заболевания, и весной, когда напоминает о себе авитаминоз.

В этом же салатике есть и морковка, в которой масса витаминов, и чесночок, который является общепризнанным народным средством для профилактики простуды. На основе корейской морковки можно приготовить разнообразные салаты, один из которых я и предлагаю сегодня.

Куриный салат с грибами и корейской морковью

Салат из моркови по-корейски с грибами готовится очень просто, нам всего лишь нужно добавить отварные шампиньоны, которые, впрочем, можно заменить и другими грибами. Вот только лесные грибочки нужно будет дольше отваривать. Воду, в которой будут вариться шампиньоны, посолим. Грибочки промоем, очистим от песка и отварим целиком в течение 15-20 минут от начала кипения воды.

Лук нарежем крупно, сложим его на сковороду с растительным маслом и обжарим. Затем удалим, а масло используем для заправки моркови. Этот шаг я иногда пропускаю, делаю морковь без лука, а масло для заправки использую без термической обработки.

Морковь натрем на специальной терке.

Салат с корейской морковью и грибами

Добавим чеснок, выдавленный через чесноковыжималку, приправу для моркови по-корейски и молотый черный перец. Эти ингредиенты можно взять в большем или меньшем количестве, чем указано в рецепте — по вкусу. Хотя корейская кухня и считается острой и пикантной, но кушать-то это блюдо нам, поэтому и корректируем рецептуру именно на свой вкус.

Добавим сахар и соль. Здесь я тоже полагаюсь на свой вкус: Заправляю салат уксусом и растительным маслом, на котором жарился лук. Лука в нем уже нет, но свой аромат и вкус он уже отдал. С уксусом тоже поступаем осторожно, добавляем его понемногу. Морковь по-корейски пока отставляем в сторону, пусть она маринуется. А мы займемся грибочками, которые уже успели свариться. Нарежем их дольками, не очень мелко. Морковь помариновалась всего несколько минут, но ее вид уже немного видоизменился.

Наш салат с корейской морковью и грибами готов. Его можно сложить в банку, и в холодильнике он может храниться несколько дней. Салат этот будет хорош с любым гарниром, жареной свининой , медальонами из говядины , курицей и другими мясными блюдами, его можно использовать в рулетах из лаваша, тарталетках и т.

Избранные рецепты салатов с грибами и корейской морковью

Словом, готовим и экспериментируем. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.