Рецепты компота из малины и вишни на зиму

Особенно это понимаешь зимой, когда теплые месяцы с их богатым урожаем остались далеко позади, а хочется чего-то такого, именно летнего… Тогда из кладовки можно достать баночку компота ассорти — например, из вишни и малины — и снова оказаться в самом разгаре лета, с его теплыми ночами и длинными днями, ароматными вкусными ягодами и фруктами… Как вы уже догадались из названия рецепта, сегодня я вам расскажу как варить на зиму компот из свежих ягод.

Предлагаю вашему внимание простой рецепт компота, с использованием вишни и малины в равных пропорциях.

Компот ассорти на зиму, без стерилизации: из вишни с малиной

Мой компот ассорти зиму получается очень вкусный, ароматный и отлично хранится в кладовке, при комнатной температуре. Ингредиенты на 1 литровую банку: В первую очередь нам надо подготовить ягоды — вишню и малину. Вишню хорошо моем и заодно перебираем, чтобы ягоды для компота были все красивые, спелые, но не перезревшие и примятые.

Что же касается малины, то ее лучше не мыть, если вы уверены, что кусты ничем не обрабатывались — ягоды малины такие нежные, что при соприкосновении с водой сразу пустят сок который не попадет в компот. У меня была малина, собранная на собственном участке, я в ней уверена, поэтому лишь перебрала ее, удалив у ягодок хвостики. В простерилизованные предварительно банки раскладываем вишню и малину. Это очень простой и легкий процесс — отмеряем нужное количество воды, наливаем в кастрюлю, ставим на огонь.

Когда вода закипит, добавляем в нее сахар, перемешиваем и держим на огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится это произойдет довольно быстро. Собственно, это все — сироп для компота готов. Сразу же, не остужая ни секунды, заливаем сиропом ягоды вишни и малины.

Компот из малины на зиму - вкусные рецепты полезной консервации

Сироп должен доходить до самого верха банки. Теперь надо простерилизовать будущий компот. Прикрываем банки крышками лишь прикрываем, а не закатываем — обратите внимание!

Дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой, ставим банки с компотом и заливаем горячей водой так, чтобы она не доходила на пару сантиметров до шейки банок. Салфетка на дне необходима для того, чтобы предотвратить прямое касание дна кастрюли и банок, чтобы последние не лопнули.

Кастрюлю с банками ставим на огонь, на сильном огне доводим до кипения. После этого компот можно закрывать крышками — завинчивать или закатывать.

Вишневый компот с малиной

Герметично закрытые банки с компотом остужаем до комнатной температуры Хранить такие компоты можно при комнатной температуре, но в темном месте.

Соотношение ягод в моем компоте было 50 на 50: