Рецепты консервации баклажан по корейски на зиму

Баклажаны Пошаговый рецепт с фото Баклажаны по-корейски - вкусная остренькая закуска, которая дополнит любой гарнир. Такую закуску можно приготовить и употреблять уже через 8-10 часов, когда она хорошо настоится, а можно разложить в банки, простерилизовать и сохранить на зиму. У моей подруги эта заготовка хранилась в кладовке, но многие утверждают, что хранить нужно в прохладном месте. Если вы располагаете погребом, то это место идеально подойдёт для сохранения баклажанов по-корейски на зиму.

Указанной нормы продуктов хватит на банки объёмом 1 л и 0. Баклажаны вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

Баклажаны по-корейски 2-в-1: самый вкусный рецепт к столу и на зиму

Нарезать длинной тонкой соломкой, посыпать солью и оставить на 1 час. Также соломкой нарезать болгарский перец, сложить его в миску. Морковь натереть на корейской тёрке, лук нарезать соломкой. Когда баклажаны просолятся, выделившуюся жидкость нужно слить и отжать баклажаны, затем обжарить их на масле до румяной корочки. Обжаривать нужно около 15 минут, периодически помешивая. В миске соединить морковь, лук и перец, добавить горячие баклажаны.

Измельчить острый перец и чеснок. Добавить к овощам все специи, перемешать и оставить на 4-5 часов. За это время салат несколько раз перемешать. Наполнить банки салатом до верха, прикрыть прокипячёнными крышками.

На дно кастрюли постелить льняную салфетку, поставить банки с баклажанами на стерилизацию. Налить в кастрюлю воду "по плечики" банок, дождаться закипания. С этого момента банки стерилизовать 20 минут. Затем банки с баклажанами поочерёдно закатать, перевернуть вверх дном и убрать под "шубу" до полного остывания.

Салат из баклажанов по-корейски на зиму

После этого можно убирать баклажаны по-корейски на зиму - в прохладный погреб. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!

Баклажаны по-корейски на зиму

Поделитесь рецептом с друзьями.