Рецепты овощи в духовке и на гриле

Картофель помыть, нарезать одинаковыми кружочками, отварить на протяжении 3 минут. После этого достать картофель и откинуть на лед, чтобы он быстро остыл. После этого обсушить каждый кружочек бумажными салфетками. Грибы и остальные овощи хорошо помыть, просушить, нарезать крупными кусочками. Морковь и лук-шалот очистить и нарезать крупными кружочками.

Чеснок очистить, выдавить через пресс. Смешать зелень и кашицу из чеснока с оливковым маслом.

Все овощи положить в одну миску, залить все подготовленным маринадом, накрыть пищевой пленкой, чтобы продукты не обветрились и дать им постоять несколько часов.

Выложить промаринованные овощи и грибы на решетку, запекать 25—30 минут. В процессе приготовления обязательно один раз перевернуть все продукты на другую сторону, чтобы они равномерно запеклись. Приготовленные овощи посолить, поперчить и полить маринадом, оставшимся в миске. Для запекания лучше брать красные сорта картофеля.

Овощи гриль запеченные в духовке - рецепты

Они имеют нежный вкус, не распадаются. А вот от белых сортов лучше отказаться, потому что они быстро распадаются и становятся сухими. Цукини нужно брать молодые, непереспелые. Они должны быть с нежной кожурой. Если провести ногтем по овощу, шкурка легко поцарапается, значит, цукини подходят для запекания.

Если запекаете шампиньоны, то кладите на гриль только шляпки. Из ножек можно приготовить соус. Чтобы овощи не прилипали к духовке во время запекания, нужно смазать форму постным маслом. Овощи гриль в духовке на решетке в уксусном маринаде Время: