Салат из говядины и красной фасоли рецепт

БАТОНОВ НЕТ

Готовится блюдо 1 час 10 минут. Картофель и говядину отдельно отварить, остудить; Маслины нарезать каждую на две части, все остальные ингредиенты — кубиками; В салатницу выкладывать продукты в такой последовательности: Помидоры майонезом не перемазываются. Перед подачей салата нужно дать ему настояться в холодильнике 3 часа. Кулинарные хитрости Чтобы приготовленные блюда получались вкусными, большую роль играет правильная подготовка продуктов. Одним из самых важных ингредиентов в вышеописанных рецептах является говядина.

Она закладывается в блюдо в отварном виде. Для этих рецептов лучше всего использовать мясо первого сорта. Это может быть грудинка, лопатка или задняя часть. Перед отвариванием мяса его нужно правильно подготовить.

Салат с говядиной и фасолью

Если оно было заморожено, нужно его разморозить, делая это сначала в холодильнике, а потом при комнатной температуре. Правильное размораживание говядины может занять время даже в течение суток. Это необходимо для устранения потери мясного сока.

Если же мясо размораживается быстро, оно теряет сок, и в готовом блюде слишком сухое. Перед варкой говядину нужно промыть под проточной водой, нарезать крупными кусками вдоль волокон. Варят говядину в кастрюле с небольшим количеством воды. Оно рассчитывается по следующей формуле: После доведения до кипения воды можно добавить в неё лук или морковь, чтобы вареное мясо имело приятный аромат и вкус.

Можно обойтись и без этого. Закладывать мясо нужно только в кипящую воду, и пока вода снова закипит, нужно регулярно снимать пену.

Салат из говядины, фасоли и маринованных огурцов

После закипания говядина варится на очень слабом огне под крышкой. Срок варки мяса зависит от состояния говядины. Чем моложе мясо, тем меньше его нужно варить.

Салат с говядиной, фасолью и перцем

Хорошее молодое мягкое мясо можно отварить даже за 40 минут, если же говядина старая, возможно, придётся отваривать ее в течение 3 часов. Солить воду необходимо в самом конце варки, за 5 минут до снятия с огня. Оставшийся бульон можно не выливать, а использовать для приготовления других блюд. Чтобы приготовить описанные в этой статье блюда, нужно выбирать продукты только самого высокого качества. Кроме говядины, большого внимания заслуживает выбор консервированной фасоли.

Лучше выбирать бобовые, консервированные в стеклянные банки, а не в жестяные.

Пикантные салаты с говядиной и фасолью для гурманов

Таким образом, можно оценить качество покупаемого продукта. Сама фасоль должна быть неповрежденной, не слипшейся, а заливка должна равномерно распределяться между каждым зерном. Сам же соус должен быть однородным, прозрачным, сквозь него должна быть отчетливо видна фасоль.

Такого же внимания заслуживают и другие ингредиенты.