Салат нежинский из огурцов на зиму рецепты вареный

Огурцы помойте и полностью очистите. Твердая кожура переросших огурцов вам не нужна. Чищеные огурцы нарежьте вдоль, ломтиками толщиной 1 см. Если семена уже стали твердыми, удалите их. Лимонную кислоту пока добавлять не надо.

Салат из огурцов на зиму — «Нежинский»

Сложите нарезанные огурцы в эмалированную посуду и залейте кипящим маринадом. Накройте, поставьте сверху гнет и оставьте на полчаса. Тем временем хорошо помойте банки с крышками и простерилизуйте их. Переложите огурцы в подготовленные банки, укладывая их как можно более плотно. Маринад вместе с выделившимся в него огуречным соком снова поставьте на огонь и доведите до кипения.

Кипятите маринад 7-10 минут. В каждую банку всыпьте по 2,5 г лимонной кислоты и залейте кипящий маринад. Банки сразу же закатайте. Особенность этого салата - использование лимонной кислоты вместо уксуса.

Если вы по каким-то причинам не хотите добавлять в заготовки уксус, этот рецепт подойдет вам как нельзя лучше. По составу он прост, основных составляющих всего две: А вот с приправами вы можете пофантазировать.

Классической для Латгалии приправой является тмин. Но если вы тмин не любите, можно заменить его на молотый кориандр или кориандр в зернах.

Интересный вкус "Латгальского" салата получается также, если добавить в банки капельку мелко нарезанного перца чили: Чтобы приготовить 4 банки емкостью 750 мл "Латгальского" огуречного салата, возьмите: Огурцы - 2,5 кг Лук - 1 кг берите только средние и мелкие луковицы Специи по вкусу: Огурцы тщательно вымойте, отрежьте кончики.

Нарежьте огурцы колечками толщиной 0,5 - 1 см. Лук нарежьте кружочками той же толщины, как и огурцы. Затем разберите нарезанный лук на отдельные колечки. Если используете перец чили, порежьте его на крохотные кусочки.

Салат Нежинский из огурцов на зиму: рецепты на любой вкус

Зелень укропа также мелко порежьте. Сложите огурцы и лук в эмалированную кастрюлю, полейте их уксусом, перемешайте. Теперь полейте огуречную смесь растительным маслом, снова перемешайте.

Добавьте соль, сахар и все выбранные вами специи. Еще раз все хорошо вымешайте салат. Не торопитесь при перемешивании: Хорошо помойте и простерилизуйте банки и крышки. Поставьте кастрюлю на плиту. Варите салат на слабом огне около 20 минут. Готовность вы определите по цвету огурцов: Сильного кипения не допускайте, и не забывайте все время перемешивать.

Готовый салат разложите по банкам и немедленно их закатайте. Полностью готов "Латгальский" салат будет не сразу, дайте ему настояться в течение примерно полутора месяцев, и наслаждайтесь замечательной закуской.

Классический вкус лета - салат из огурцов и помидоров.

Рецепт салата из огурцов на зиму нежинский — вкусно и просто

Можно ли сохранить этот вкус для зимы? Причем, сделать это можно тремя разными способами, в зависимости от ваших предпочтений и от того, какие ингредиенты есть в вашем распоряжении. Все три рецепта салата из огурцов с помидорами рассчитаны на длительное хранение и предполагают обязательную стерилизацию продукта. Но вкус получается разный, это обязательно порадует тех хозяек, которые стремятся к разнообразию.

Салат из огурцов на зиму

Сделайте всего по несколько баночек этих салатов, и теплое вкусное лето останется с вами на всю зиму. Огурцы в томатной заливке Этот рецепт - для тех, кому не очень нравится твердая помидорная кожура в заготовках. Он достаточно трудоемок, но вкусный результат себя оправдывает. Для приготовления 10 банок по 600 мл огурцов в томатной заливке вам потребуется: Огурцы - 5 кг.