Слоеные пирожки с яблоками в духовке рецепт

Слойки с яблоком из слоеного бездрожжевого теста

Внезапные гости не застанут врасплох, если за 15-20 минут приготовить вкусное угощение к чаю — слойки из слоеного теста с яблоками. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже первоклассник.

И даже пошаговые фото здесь как будто лишние, но моя привычка весь процесс фотографировать настолько сильна, что уже не удержаться! Если вы не доверяете магазинным продуктам, можете заготовить домашнее слоеное тесто впрок. Затем размораживать и готовить слойки с сыром, с яблоками, с вишней…Огромный простор для творчества!

Слойки с яблоками

Ингредиенты к рецепту яблочных слоек: Слоеное тесто больше подходит бездрожжевое — 400-500 г Яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт. Сахарный песок — 3 ст. Яйцо небольшого размера — 1 шт. Молоко — 1 ст. Сахарная пудра для украшения Как приготовить вкусные слойки с яблоками Слоеное тесто разморозьте.

Можно с вечера оставить его на разделочной доске, накрыв полотенцем, чтобы не заветрилось.

Слоёные пирожки с яблоками

Если времени мало — используйте микроволновую печь для разморозки будьте внимательны, чтобы не запечь его случайно. Слоечки готовятся молниеносно, поэтому духовой шкаф должен быть наготове. Яблочная начинка Для начинки яблоки помойте, очистите от кожуры острым ножом или овощечисткой. Нарежьте на мелкие ромбики и присыпьте сахарным песком. Как только яблоки пустят сок, аккуратно слейте его. Для начинки используйте только сухие, хорошо отжатые кусочки, иначе в духовке слойки размокнут и расклеятся.

В сковороду положите чайную ложку сливочного масла и добавьте яблоки и сахар. Для аромата можно смешать яблоки с ванильным сахаром, а не обычным. За это время сахар и сок с яблок превратятся в густой сироп, а сами плоды станут мягкими и отдадут лишнюю жидкость.

Формируем слойки Слоеное тесто обычно не раскатывают, чтобы готовые изделия из него получились пышнее и слоистее. Поэтому раскатать можете лишь слегка, чтобы итоговая толщина была не меньше 0,5 см. Разрежьте пласт на четвертинки примерно 10 -20 см. Каждая часть теста будет слойкой. Если вы решили сделать как можно больше слоек по количеству, в этом случае тесто нужно раскатать тонко.

Но готовая выпечка получится не такая объемная.

Как делать дома пирожки с яблоками. Секреты пирожков с яблоком

Наложите на каждую часть теста по 1 ст. От начинки до краев теста должно остаться достаточно места. Помните, что тесто не менее вкусное, чем начинка, не стоит накладывать очень много во избежание вытекания начинки.

Сверху нужно накрыть слойку точно таким же по размеру пластом теста. У меня есть фигурный валик-нож, который позволяет без труда сделать сеточку. С помощью ножа раздвиньте сеточку. Накройте сетчатым кусочком теста слойку с начинкой. Если фигурного валика нет, можно сделать закрытые слойки. В этом случае накрываете яблоки точно таким же по размеру пластом теста. Есть еще вариант сделать надрезы обычным ножом. На расстоянии 1 см друг от друга сделайте прорези, через них будет выходить лишний пар, и внешний вид слоек станет интереснее.

Сдавливаю тесто по краям, плотно прижимаю. Можно сдавливать края вилкой: Сжимайте как можно сильнее, чтобы слойки в духовке не раскрылись. На противень, застеленный пергаментом, выкладываем заготовки.

Розочки из слоеного теста с яблоками

Чем смазать слойки с яблоками Чтобы слоечки имели аппетитную и хрустящую корочку, проведите кисточкой смесью желтка и молока. Разбейте в небольшую миску яйцо, выловите желток в отдельную чашку. Для хруста слоек можно слегка подсолить. С помощью кондитерской кисти покройте каждую слойку этой смесью.

Чтобы лакомство получило в духовке карамельную хрустящую корочку, примените следующую хитрость: А теперь присыпьте слойки сверху. На смазку из яйца сахар хорошо приклеится и слойки получат замечательную корочку. Теперь еще один секрет вкусного слоеного теста в духовке. С помощью разбрызгивателя опрысните слойки обычной холодной водой. Так слойки станут еще вкуснее, тесто поднимется и раскроет свои слои намного лучше.

Спустя 20 -25 минут нахождения в духовке, слойки будут готовы. Обязательно остудите слойки перед подачей на стол. Начинка настолько горячая, что ей можно обжечься! Готовое угощение присыпьте сахарной пудрой через сито. Так будет еще вкуснее и красивее. Слойки получаются сытными, в меру сладкими. На основе этого рецепта можно приготовить слойки с любыми ягодами, просто к начинке добавить 1 ст. На своем канале You Tube я выложила подробное видео о том, как сделать дрожжевое слоеное тесто своими руками и как приготовить из него круассаны.

Пирожки с яблоками — рецепт с фото и видео

Если вы хотите приготовить домашнее слоёное тесто, начните с этого рецепта!