Суп с томатной пастой и солеными огурцами рецепт

Суп с солёными огурцами и курицей

Как быстро приготовить рассольник с томатной пастой Шаг 1: Замороженную перловку положить в миску и оставить при комнатной температуре. Если вы решили готовить быстрый рассольник из свежей крупы, ее все равно придется замочить на всю ночь либо хотя бы на два часа.

Рассольник с томатной пастой

Иначе варить вы ее будете очень долго. Сполосните куриные окорочка, залейте водой, доведите до кипения. Как только вода начнет бурлить, убавьте огонь, снимите пену. Можно сразу положить лавровый лист, перец горошком и немного подсолить — так бульон будет вкуснее. Во время варки все время снимайте пену. Варим курицу около получаса. Достаньте курицу из бульона, разберите на кусочки и положите обратно. Вымоченную в воде крупу варите около двадцати минут в отдельной емкости на слабом огне.

Замороженную расколите и положите в суп.

Суп с солеными огурцами

Если в самом конце варки перловой крупы добавить несколько капель лимонной кислоты, крупа приобретет белый цвет. Почти прозрачная перловка будет красивее смотреться.

Отваренную перловку положите в бульон.

Рассольник с перловкой

Пока варится мясо и перловка, почистим картошку, нарежем небольшими брусочками и положим в кастрюлю. Натрите морковь, положите на сковородку с маслом и обжаривайте.

Через 2-3 минуты добавьте измельченный лук, продолжайте обжаривать. Нарежьте маленькими кусочками огурцы, добавьте в пассировку и томите еще несколько минут. Вводим томатную пасту, перемешиваем, обжариваем буквально 2-3 минуты.

Чтобы пассировка была ароматная и отдала еще больше вкуса рассольнику, посолите и поперчите ее после добавления томатной пасты. Добавляем пассировку в суп, пробуем на соль и специи, по желанию немного подсаливаем.

Варите буквально пять минут. Выключаем огонь и даем немного настояться. На следующий день после приготовления, рассольник станет еще вкуснее.

Рассольник с рисом и солеными огурцами

Все ингредиенты пропитают друг друга. Сметана традиционно подается к рассольнику, и не просто так. Она смягчает соленый вкус, делает супчик более нежным. Рассольник с томатной пастой, индейкой и рисом Очень сложно испортить рассольник, а вот внести новые нотки очень легко. Возьмем голень индейки, перловку заменим рисом к томатной пасте добавим парочку свежих томатов — вкусный, сытный рассольник. Не забудем про чеснок, он сделает суп еще более ароматным.