Свиная вырезка с картофелем рецепты в духовке

Свиная вырезка, запеченная с картофелем

Свинина в духовке с картошкой 5 лет назад Автор: Свиная вырезка достаточно нежное и маложирное мясо, поэтому если мы заменим ею жирные куски свинины, то вместе с картошкой получим более диетическое блюдо. Несколько слов об ингредиентах и характере блюда.

Свинина, как известно, самое калорийное мясо. Оно согревает и силы дает больше всякого другого мяса. Но оно и вреднее остальных видов, повышая больше других холестерин. Кроме того, любой приверженец диетического питания придет в ужас от сочетания свинины с картошкой, ведь это огромная нагрузка на пищеварительную систему!

Между тем блюдо вкусное, и многие его любят. Можно ли приготовить так, чтобы было не только вкусно, но и полезно? Добавим овощей — блюдо станет легче и полезнее за счет дополнительной клетчатки и витаминов. А весной еще и картошку заменим: Так называется аутентичное греческое блюдо, которое я буду готовить. Под молодым картофелем в зимнее время года имеется в виду картошка последнего урожая с тонкой кожицей.

Свинина в духовке с картошкой

Та самая, которую мы печем вместе с кожурой в духовке долгими зимними вечерами. Что касается сливок и вина, то это вкусная традиция приготовления свинины в духовке с картошкой по-гречески. Еще два обязательных ингредиента — лук-порей и морковь. Я использовала укроп и петрушку.

Ингредиенты для рецепта Чтобы приготовить свинину с картошкой, вам понадобится: Как приготовить свинину в духовке с картошкой Картофель хорошо промываем, меняя воду несколько раз. Выбираем сорт с тонкой кожицей самого последнего урожая. Будем варить с кожурой, поэтому трём его щеточкой, чтобы не хрустел потом песок на зубах.

Варим 20-25 минут почти до готовности в подсоленной воде. Выливаем воду и даём картофелю немного остыть. Если не найдете такой картофель, снимите с обычной самый грубый слой кожицы, получится не так вкусно, но нормально.

Свиную вырезку режем на небольшие медальоны, добавляем соль и перец.

Рецепт: Свиная вырезка запеченная в духовке с картофелем

Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и поджариваем кусочки свинины с каждой стороны по 5 минут. Выкладываем в тарелку и прикрываем, чтобы мясо не остыло. Моем лук-порей, отделяем его белую часть.

Нарезаем её тонкими кольцами. Кладём на сковороду морковь и поджариваем её 5-7 минут. Добавляем лук-порей и продолжаем жарить ещё 5 минут. Выливаем в сковороду пол стакана белого вина, ждем несколько минут до испарения алкоголя. Отваренный и остывший картофель разрезаем пополам.

Запеченная свиная вырезка с картофелем

Выкладываем поджаренное мясо и половинки картофеля и тушим на маленьком огне 15-20 минут. По истечении этого времени на сковороде почти не должно остаться жидкости. Если необходимо, добавляем соль. Оставляем на огне буквально на 2-3 минут и выключаем. А в Белоруссии два эти продукта объединил вкусный рецепт картофельной бабки.