Томатный сок в домашних условиях рецепт пошагово

Томатный сок на зиму – пошаговый рецепт с фото, как его приготовить в домашних условиях

Томатный сок на зиму в домашних условиях: рецепт с фото

По вкусу Три в одном: Рецепт томатного сока для длительного хранения Помоем помидоры, скрупулезно избавимся от порченных фрагментов, удалим плодоножку, разрежем на две части и слегка выдавим сок вместе с семенами в ёмкость. Сами половинки томатов пропустим через мясорубку, добавим в посуду с соком и 5 минут покипятим.

Остудим и пропустим через сетку с мелкими делениями, которую расположим над эмалированной кастрюлей. Пусть сок сперва стечет самостоятельно, затем поможем ему, отжав массу руками. Отжатую массу полчаса покипятим и разложим в стерилизованные банки, залив сверху тонким слоем растительного масла.

Будем хранить их в прохладном месте, используя для приготовления, скажем, лечо или борщей. Сам полученный сок поставим на отстаивание. Как только темная, более густая часть опустится на дно, осторожно сольем светлую часть в отдельную посуду. Эту часть можно будет использовать для консервирования помидоров или просто для питья, но долго ее хранить нельзя.

В основной сок добавим немного соли и сахара, доведем до кипения и закатаем в стерилизованные банки. В приготовленном таким образом соке сохраняется максимальное количество витаминов и минералов, ведь он не подвергается длительной термической обработке.

Быстрый томатный сок Если нет желания долго колдовать над соком, пойдем другим путем. Отберем зрелые качественные помидоры в произвольном количестве в зависимости от емкости соковарки. Добавляем по чайной ложке соли и сахара. Дальше соковарка все делает сама. Полученный сок разливаем по банкам, добавляем, если есть желание еще соли и сахара.

Пошаговый рецепт томатного сока на зиму (с фото)

Банки стерилизуем и охлаждаем при комнатной температуре. Отсутствие соковарки — не повод отказываться от этого вкуснейшего продукта, но придется подежурить у плиты. Понадобится кастрюля емкостью не менее 5 л. Укладываем в нее 3 кг помидоров и ставим на средний огонь. Сок будет выделяться постепенно, а мы станем постоянно помешивать массу, чтобы не пригорела.

Когда основная масса сока выделится, огонь сделаем совсем маленьким. Процедим сок через сито с мелкими ячейками. После этого можем сразу разлить по банкам, а можем уварить, если наш выбор — густой сок.

Советы по приготовлению томатного сока Стерилизовать банки или нет — решать вам. Останется лишь вкус, железо и калий полезный для сердца. Густоту сока тоже определите сами. Чем дольше вы будете держать сок на огне, тем гуще он будет. Не злоупотребляйте солью и сахаром. Вкус томатного сока хорош сам по себе. Положите сперва по чайной ложке ого и другого, а в финале приготовления попробуйте на вкус. Возможно, вам и не захочется добавлять еще. Хранение томатного сока на зиму Томатный сок нужно хранить в прохладном помещении.

В этом случае, при серьезных запасах, вы будете всю зиму наслаждаться вкусом лета. В холодильнике закрытый сок может храниться до трех лет.

Томатный сок в домашних условиях

Употребление в пищу томатного сока Наверное, не существует блюда, поданного на второе, которому не подошел бы такой славный партнер, как томатный сок. Его неплохо добавить в борщик.

А некоторые любители создают на его основе коктейли. В наше время модно бороться с депрессией. Томатный сок — как раз для таких модников: Записные красавицы делают из томатного сока маски для лица и с каждым днем хорошеют.

Томатный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Так что готовьте на зиму томатный сок — будете и счастливыми, и красивыми.