Торт с печеньем савоярди по бокам рецепт

Желе для украшения верха торта: Печенье — боковая основа торта. Отделяем желтки от белков Белки взбиваем с винным камнем или лимонной кислотой на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину нормы сахара. Увеличить скорость и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин.

Ввести оставшиеся белки, также перемешивая вращательными движениями.

Торт с малиной

Консистенция теста на печенье в итоге должна быть немного гуще, чем на обычный бисквит тот, из которого будет круг. Но так — правильно, так как нам нужно, чтобы тесто держало форму и не расплывалось при выпечке, а у меня всё равно оно расплывалось, поэтому думаю, что имеет значение ещё размер и вес яиц, сами белки я взбила идеально. У меня этот момент и со второго раза тоже не получился, но думаю — простительно, уж во третий раз всё сделаю как надо.

Снимаем бумагу и полностью охлаждаем. Переливаем крем в посуду, накрываем плёнкой касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка и полностью охлаждаем. Хорошо ещё взбить миксером до гладкости и добавить ванилин.

Разминаем в блендере и пропускаем малину через сито, чтобы удалить косточки. У меня, как видите, быстрорастворимый немецкий желатин. Вливаем растворённый желатин в малиновое пюре и миксером смешиваем с заварным кремом. Взбиваем сливки и в несколько приёмов соединяем со всей массой. Теперь ответственный момент — пропитка сиропом печенья — делаем это быстро, не давая размокнуть печенью и выкладываем их кругу формы если использовать покупные, то расположить их как можно ближе друг к другу.

Бисквит обрезаем по кругу. Ещё срезаем верх очень тонко, для лучшей пропитки бисквита.

Разрезаем бисквит на 3 коржа. У меня 2 только, потому что форма моя была больше необходимой и, соответсвеено, бисквит получился тоньше. Печенья у нас уже стоят точнее падают периодически Выкладываем первый корж на дно формы, между печеньями и кругом бисквита должна получиться канавка около 1 см. Также поступаем со вторым и третьим коржами. Теперь опять важный момент — ставим торт в морозилку не менее, чем на 1 час.

Желе для украшения верха торта. Хорошо размешать и залить поверхность охлаждённого торта. Украшаем ягодами и листочками мяты. Помещаем торт в холодильник до полного застывания желе. Снимаем кольцо формы и можно подавать!

О вкусе это необычайного торта скажу, что мы поехали с ним в гости к нашим друзьям из Швеции.

Правда, было невыносимо жарко и торт еле дожил до стола. Но пятёрок я получила много, а уж наша Марика попробовала много вкусного в своей жизни. Я же только сожалею, что фото итоговые у меня не удались, а вы сами просто по составу должны почувствовать и поверить, что этот торт — просто неземная вкуснота.

Торт Тирамису

Однако, печенья у меня лежат и второй экзэмпляр я буду печь уже для своего сына. Всем привет от нас и ждём поздравлений с присвоением на этой неделе нашему сайту ТИЦ 10 справа на сайте стоит счётчик.

Торт с савоярди и йогуртовым кремом

И, как всегда — работа над ошибками. Наличие 2-х необходимых в данном рецепте и разных по размеру форм — очень важно, проверьте сразу, есть-ли они у вас. От этого зависит высота торта и, соответственно количество коржей и слоёв мусса. Обрезать круг коржа бисквита нужно максимально аккуратно, не угловато и лучше, чем у меня. Мои печенья были высотой около 5 см, это высоковато, получается как забор, а лучше, чтобы они были ниже и тогда мусс легко и красиво лежал бы сверху и может быть обтекал с краёв и желатин тоже красиво разлился бы.

Как вы понимаете, торт с малиной может быть не обязательно таким, как у меня и чтобы реабилитироваться перед вами за финальные фотографии, мы подобрали для вас варианты таких малиновых шарлоток с зарубежных кулинарных сайтов.