Цветная капуста на зиму рецепты пальчики оближешь

Предварительно отрезают кончики с обеих сторон. Для консервирования возьмите две банки емкостью 3 литра.

Заготовки из цветной капусты на зиму – 8 рецептов «пальчики оближешь»

Банки стерилизуют в духовке, микроволновке или на пару. На дно каждой банки положите листья лавра и смородины, гвоздику, черный горошек, очищенные зубчики чеснока. Стручок горького перца нарежьте кольцами. Корень хрена придает огурцам плотность, в банку можно положить один небольшой кусочек. Вместо корней можно взять половинку листа хрена.

Консервирование цветной капусты на зиму без стерилизации

Подготовленные стеклянные емкости до половины заполняют огурцами. Затем разобранную на соцветия капусту складывают туда же. Оставшееся пространство заполняют огурцами. Банки с содержимым заливают кипятком, накрывают металлическими стерилизованными крышками и оставляют на 10 минут.

Затем крышки меняют на пластмассовые с перфорированными отверстиями, через них сливают воду в кастрюлю — это будет основа для третьей заливки. Воду кипятят, добавляют соль и сахар. Пока рассол закипает, баночки заливают повторно чистым кипятком, который через две минуты сливают. В каждую емкость с овощами наливают по 75 миллилитров уксуса. Далее заливают горячий рассол. После чего закатывают под крышки и перевернув, ставят на пол. После остывания ассорти в банках переносят в погреб на хранение.

Как заморозить цветную капусту на зиму Вариант довольно простой, и если соблюсти нехитрые секреты технологии, то легко можно обеспечить всю свою семью витаминами в зимний период. Можно дли замораживать цветную капусту Это отличный вариант для приготовления зимой полноценного рагу из овощей, где основным ингредиентом являются нежные соцветия цветной капусты.

Процент потерь полезных веществ при замораживании очень низок, поэтому рекомендуем замораживать этот ценный овощ, но делать это нужно правильно. Цветная капуста на зиму не должна иметь никаких повреждений и пятен.

Вялые соцветия лучше не замораживать. Для заморозки в домашних условиях лучше подходит свежесобранная молоденькая капуста, с молочно-белыми некрупными соцветиями. Замораживайте овощи, выращенные в экологически чистом районе без применения химических препаратов, иначе это не имеет смысла. Очищаем от зеленых листьев, разделяем на соцветия, предварительно удалив места с пятнами.

Берем емкость с подсоленной водой и опускаем в нее капусту на 15-20 минут. Соленая вода заставит оставшихся в соцветиях насекомых вылезти наружу. По прошествии 20 минут слейте соленую воду и промойте соцветия проточной водой. Теперь осталось просушить капустку и разложить по плотным полиэтиленовым пакетикам.

Затем отправляем морозиться ее в камеру. Заморозка цветной капусты Моем, чистим, обрезаем точно так же, как и в предыдущем варианте. В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. Подготовленные соцветия цветной капусты бросаем в кипяток и бланшируем около 3 минут.

Затем делаем для нее ледяную ванну — проваренные соцветия погружаем в очень холодную воду, чтобы быстро остудить. Нужно всего 3 минуты и капуста готова к замораживанию.

Рецепты салата из цветной капусты на зиму: 5 способов законсервировать лето

Только перед этим ее нужно подсушить, чтобы в пакетах она не смерзлась между собой. В домашних условиях замороженную цветную капусту можно хранить до полугода. Напишите, пожалуйста, готовили ли вы на зиму цветную капусту с кабачками? Предлагайте свои рецепты в комментариях! Консервируем цветную капусту на зиму: Популярны ассорти из цветной капусты с огурцами, помидорами, перцем. Вкусна она и в томатной заливке. Хранить лучше в погребе Цветная капуста на зиму без стерилизации Польза цветной капусты для человека неоспорима.

Благодаря особенной форме она значительно лучше усваивается организмом, обеспечивая более полное поступление необходимых для полноценной жизнедеятельности витаминов и минералов. Цветная капуста подходит не только для жарки и запекания. Она идеальна в маринованном виде, а если повезет найти правильный рецепт консервации, то всю зиму можно будет лакомиться хрустящей ароматной закуской, от которой и дети не откажутся, а взрослые и вовсе будут без ума, особенно если подать ее на праздничный стол.

Из указанного количества продуктов получится 3 баночки по 0,5 литра. Цветная капуста на зиму без стерилизации рецепт: Понятно, что конечный результат зависит в первую очередь от качества цветной капусты.

Выбирая кочан, внимательно осмотрите его, возьмите в руки. Он должен быть плотный, без пятен и вмятин. Обратите внимание на количество листьев. Их не должно быть слишком много. В противном случае плод может быть недоспевшим, или же недобросовестный продавец с их помощью старается скрыть дефекты капусты. Морковь, перец и чеснок очистить, промыть. Капусту очистить от листьев, промыть под проточной водой, разобрать на соцветия примерно одного размера.

Все овощи смешать в глубокой миске. Добавить приправу для моркови по-корейски и все тщательно вымешать. Обращайте внимание на состав. Некоторые приправы уже содержат соль. Осталось добавить остальные приправы, перемешать и разложить капусту по банкам. Банки залить крутым кипятком, накрыть крышками и оставить на несколько минут.

Затем воду слить, довести ее до кипения, добавить уксус, размешать и залить кипящим маринадом баночки с цветной капустой. Крышки закатать, закупоренные банки перевернуть и оставить до полного остывания.

Можно дополнительно укутать их в теплое одеяло. В прохладной кладовке баночки с ароматной хрустящей цветной капустой простоят всю зиму без проблем. Как видите, все очень просто. Приобрели необходимые продукты, подготовили, разложили по банкам, залили маринадом и все, даже стерилизовать не нужно.

Попробуйте сначала приготовить небольшую порцию. Дальше базовый рецепт можно изменить в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями, сделав его более или менее острым. Экспериментируйте, добавляйте любимую зелень, лаврушку, перец горошком и т. Удивляйте гостей и радуйте близких. Надеемся, что цветная капуста на зиму без стерилизации займет достойное место в вашей кулинарной коллекции. Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья.

С уважением, Алена Бондаренко. Цветная капуста на зиму без стерилизации: Ее даже рекомендуют при желудочно-кишечных заболеваниях, а вот белокочанная в ряде случаев противопоказана. Этот кладезь витаминов поддается консервированию, а рецепты на основе цветной капусты — просто пальчики оближешь.

Цветная капуста гораздо полезней и целебней белокочанной — в ней больше витаминов и необходимых организму микроэлементов, а усваивается она намного легче. Рекомендуем ознакомиться Все рецепты консервирования цветной капусты без малого займут целую книжку. Однако чаще всего пользуются только некоторыми, избранными. Именно такие и представлены ниже.

Капуста должна быть полной спелости — с равномерно белыми головками. Соцветия этого овоща готовят к консервированию разрезанием на мелкие сегменты или просто разламывают руками.

Приготовление этого ассорти достаточно простое. Для него потребуется цветная капуста и, разумеется, помидоры, а также маринад, в котором на 1 л отфильтрованной воды должно приходиться: Овощи надо помыть, а капусту после этого разобрать на соцветья.

Помидоры прокалываем деревянной шпажкой либо зубочисткой в районе плодоножки. Банки хорошо промываем и, желательно, стерилизуем. Помидоры и капусту закладываем в подготовленные банки. Порядок размещения произвольный, но овощи должны заполнять стеклянную емкость до самого верха, потому что после тепловой обработки они заметно осядут.

Затем в банки заливаем кипяток, а их горловины прикрываем не закручиваем предварительно простерилизованными новыми крышками. В таком виде овощи оставляем постоять минут 30.

Если за это время появятся другие дела, ничего страшного, банки можно оставить даже на несколько часов. Кипяток потом сливают, и сразу будет видно, насколько осели овощи. Засыпаем в банки несколько очищенных зубчиков чеснока, 5—6 горошин перца душистого и черного , 2—3 бутончика гвоздики. Варим маринад — многие это делают на той же воде, что слили с овощей, однако, надежнее использовать чистую. В кипящую воду по вышеприведенному рецепту засыпаем соль лучше крупную, не йодированную и сахар.