Заготовки из кабачков на зиму рецепты со вкусом грибов

Кабачки как грибочки: закрутка на зиму

Как закрыть кабачки на зиму как грибы: Кабачки моем и очищаем кожицу. Оба кончика срезаем примерно на 0,5 см. Нарезаем кабачки прямоугольными кусочками размерами примерно 1,5х1,5х2,5 см. Выкладываем кабачки в эмалированную емкость или из нержавеющей стали. Чеснок чистим на зубки, моем. Пропускаем через пресс или трем на терке, или очень мелко нарезаем.

Кабачки как грузди - вкусные рецепты очень необычной закуски

Добавляем чеснок к кабачкам. Кабачки заливаем получившейся смесью, перемешиваем. Кастрюлю накрываем крышкой миску затягиваем пищевой пленкой и отставляем мариноваться на 3 часа.

Жареные кабачки со вкусом грибов на зиму

Через 3 часа кабачки пустят сок. Ставим кастрюлю с кабачками на огонь.

Кулинарный рецепт Кабачки как грибы на зиму

На среднем огне доводим до кипения и варим на минимальном огне 20-25 минут. Кабачки станут почти прозрачными. Сразу же раскладываем кабачки в простерилизованные заранее банки.

Кабачки как грибы: рецепты заготовок на зиму с пошаговыми фото

Плотно завинчиваем банки крышками или закатываем при помощи закаточной машинки. Переворачиваем наши кабачки на зиму как грибы вверх дном и укутываем одеялом. Оставляем в таком виде, пока банки с кабачками полностью не остынут. Через 1 месяц они будут полностью готовы. Но уже и на другой день необычные острые кабачки очень вкусные.

Хранить такие консервы нужно в прохладном темном месте. Для этого вида консервации отбираем только свежие кабачки, с плотной структурой. Кабачки берем только маленькие, с недозрелыми семенами. Если же у вас кабачки покрупнее, семечки и рыхлую внутреннюю часть сразу удалите, а используйте только плотную наружную часть овощей.

Кабачки как грибы на зиму

Правда, такие кабачки не будут так вкусны и ароматны. Использовать можно любой сорт — и кабачки, и цукини, на ваше усмотрение.