Ажурные блины на дрожжах и молоке рецепт

Блины дрожжевые на молоке ажурные

Как приготовить блины на дрожжах? Если вы планируете есть блины с несладкими начинками добавьте в тесто 1 столовую ложку сахара. А если вам просто хочется попробовать рецепт, но вам пока не нужно большое количество, используйте половину всех ингредиентов.

Итак, шаг номер один — делаем опару. На этом этапе мы разбудим дрожжи и заставим их работать. Смешайте вместе молоко слегка теплое , дрожжи и муку, сахар. Можно сначала объединить молоко с дрожжами, а потом добавить муку. По рецепту указано молоко, но вместо него можно использовать кефир, закваску, простоквашу, молочную сыворотку. Хорошо перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 1 час. За это время смесь должна прилично подняться.

Взбейте яйца с сахаром, солью и сметаной до однородности. Это сдоба для дрожжевого теста. Добавьте полученную смесь в опару и оставьте на время, чтобы тесто еще раз поднялось. Потом перемешайте и начинайте выпекать блины на сковородке.

Дрожжевые блины на молоке с дырочками

По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Если тесто у вас слишком густое и сложно растекается по сковороде, добавьте немного молока, доведя до удобной консистенции.

Дрожжевые блинчики на молоке

Но не делайте слишком жидким и похожим на тесто для обычных блинов на молоке. Нагрейте хорошо сковороду, налейте чуть-чуть растительного масла для первого блина.

Кружева на сковородке - ажурные блины, лучшие рецепты с фото

Выпекайте с двух сторон. При жарке появляются дырочки, разного размера, как будто рассыпали бисер. Получается своего рода ажур или кружево. На готовый блинчик положите кусочек масла, и когда оно растает, распределите кисточкой по всей поверхности. И также можно растопить масло и смазывать им каждый блин. Вот такие получаются в меру тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками.

Надеюсь, и у вас все получится.