Блюда из пекинской капусты на зиму рецепты

Начнём подготовку ингредиентов для зимнего салата с самой пекинской капусты.

Нарезаем листья крупными кусками. Горький перчик крошим тонкой соломкой, сладкий узкими полосками, луковицу измельчаем колечками. В кастрюлю вливаем воду, высыпаем в неё соль и сахар, даём закипеть. В кипящий маринад вливаем уксус и снимаем с огня. Заготовки овощей складываем в глубокую миску и перемешиваем.

Укладываем овощной салат в стеклянные баночки, предварительно простерилизованные надёжным способом. Утрамбовав овощи, заливаем кипящим маринадом банки с заготовками, закатываем стерильными крышками. Укутываем банки с салатом тёплым одеялом, даём остыть и выносим в прохладное место для хранения на зиму. Заморозка Один из самых простых вариантов сохранения овощей в домашних условиях и быстрых способов заготовки пекинской капусты на зиму — заморозка.

Как заморозить пекинскую капусту? Замораживать свежую капусту можно, и особенно выгодно заготовить её с осени, пока овощи продаются по доступной цене. Способ заморозки зависит от предполагаемого блюда, для которого Вы решили замораживать капусту.

Пекинская капуста на зиму — рецепты маринованной, по-корейски

Что можно приготовить из замороженной пекинской капусты? Для приготовления свежих салатов замороженная капуста не подойдёт. Но из целых замороженных листьев зимой можно быстро приготовить домашние голубцы , сделать овощную запеканку. Если капусту на зиму заморозить кусочками, тогда из заготовки можно сварить вкусный борщ, корейский суп , потушить, пожарить или приготовить настоящее корейское кимчи.

Пекинскую капусту следует очистить от грязных листьев и мелко нашинковать. Уложить плотно в пластиковые пакеты удобнее всего с застёжками и отправить в морозильную камеру для быстрой заморозки. Зимой заготовку необходимо достать из пакета и, не размораживая, приступать к приготовлению блюд.

Для заготовки листьями, вилок необходимо разобрать на отдельные листочки, размягчить капусту в микроволновке либо подержать в кипящей воде несколько секунд. Срезать белую утолщённую часть с листа, обсушить салфеткой. После чего подготовленные листы необходимо упаковать в пакеты или пластиковые контейнеры, предназначенные для заморозки, и уложить в морозильную камеру. Хранение в домашних условиях Осенью собранный с огородной грядки урожай овощей нужно уметь сохранить.

Как хранить пекинскую капусту в домашних условиях на зиму? Сохранить вовремя собранную капусту несложно, если знать, сколько она хранится.

В свежем виде прекрасно сохраняются поздние и средне-поздние сорта пекинки Княжна, Ворожея, Кудесница. Но даже при правильном хранении свежей капуста сохраняется максимум четыре месяца, более длительного срока хранения на зиму можно добиться маринованием, солением и замораживанием. Также хранить листы можно в сушёном виде.

Сушат их в духовке, при низкой температуре, постепенно, как яблоки. На вкус заготовка напоминает сушёную морскую капусту , которую перед приготовлением следует размочить.

Для удобства приготовления, ингредиенты, обозначенные в рецептах заготовок в граммах, можно перевести в столовые ложки, чайные или миллилитры.