Кальмары в кляре рецепт и в сухарях

Кольца кальмара в хрустящей панировке

Сырые кальмары нарезать на кольца шириной в 1 см. Приготовить мисочки для кляра. В одну мисочку насыпать муку и добавить соль, перемешать. Во вторую мисочку разбить яйца и взбить их вилкой. В третью мисочку насыпать панировочные сухари.

Подготовить кольца кальмаров для жарки. Затем кольца перенести в мисочку с яйцами и как следует обмакнуть в яичной смеси.

Кальмары в кляре: 8 прекрасных рецептов

После яичной смеси перенести кольца в миску с панировочными сухарями и как следует обвалять, стараясь, чтобы кольца были полностью покрыты сухарями. Перед опусканием в масло излишки панировки стряхнуть. Налить в сковородку растительное масло, раскалить его и в раскаленное масло опускать кольца кальмаров в кляре.

Обжаривать с каждой стороны примерно по 2 минуты. Обжаренные кольца кальмаров вытаскивать с помощью шумовки и складывать сначала на бумажные салфетки чтобы избавиться от излишков масла , а потом перекладывать на блюдо.

Кальмары в панировке

Для приготовления соуса добавить в майонез сок и цедру лайма по вкусу. Для приготовления закуски будем использовать сырые кольца очищенных кальмаров, которые сформируем из цельных замороженных тушек.

Промоем кальмары в теплой воде и хорошо выпотрошим. Снимем шкурку и обязательно удалим пленочку. Всё это делается очень быстро. Порубим очищенные безголовые брюшки колечками. Все остальные ингредиенты особой подготовки не требуют. Они пойдут согласно списку. Начнем приготовление блюда с кляра. Он самый простой, но самый вкусный, как нам кажется. Муку выкладываем в емкость, солим и приправляем смесью перцев. Разбиваем яйцо в муку или парочку.

Теперь необходимо замешать тесто до консистенции жидкой сметаны, но так чтобы масса не текла, а задерживалась на кальмарчиках. Оставляем получившийся кляр на 15 минут в тепле. В это время разогреваем емкость с растительным маслом. Рекомендуем к этому пункту в инструкции отнестись с особым вниманием.

Кольца кальмара в сухарях

Используем чистую и сухую емкость для жарки — будь то: Любое попадание воды на жарочную поверхность с кипящим маслом вызывает его взрыв. Хорошо обмакиваем колечки кальмаров в кляр и очень аккуратно, но быстро переносим их на сковороду. Масло должно в это время уже немного кипеть.

Кальмары в кляре жарим под крышкой с двух сторон до характерной румяной корочки.

Кольца кальмаров в сухарях

Во время переворачивания, емкость с маслом и кипящими кальмарами сдвигаем на свободную холодную конфорку.

Осторожно приподнимаем крышку от себя. Поддеваем колечки вилкой или кулинарными щипцами. Пышные румяные кольца извлекаем на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему жиру немного сойти. Далее занимаемся второй партией колечек, а когда всё пережарим, выкладываем в сервировочное блюдо и подаем в качестве закуски, дополнив ее натуральным томатным кетчупом. Рецепт 4, простой к пиву: Какую закуску подать на ужин что бы вы всем запомнились как лучшая хозяйка?

Ответ простой, кальмары в кляре. Предлагаю вам применить на практике рецепт приготовления данного блюда: