Квашеная капуста с перцем болгарским и морковью рецепт

Вода — 500 мл 2 стакана Соль — 1 ст. Быстрое приготовление начинается с подготовки овощей — до 30 минут. Капусту шинкуем или режем. Обратите внимание, что салат будет выстаивать под гнетом. Можно попробовать не самую тонкую, если вы любитель ощутимых капустных полосок. Слегка продавили, постоянно вспушивая, и перешли к моркови.

Морковь очищаем и измельчает удобным способом. Перепробовав разные варианты, рекомендуем не полениться порезать соломкой. Нас всегда выручает терка Бернер. При небольшом количестве овощей можно осилить нарезку и ножом. Нужна средняя по длине соломка, чтобы готовый салат радовал так же, как лучшие ресторанные образцы. Болгарский перец лучше брать красный. Возможен компромисс — с добавлением другого цвета. Плохо использовать только зеленый.

Он не достаточно сладкий. Нарезка — как любите. Мы долго были фанатами полосок, но однажды попробовали мелкий вариант — кубиком около 1 см.

Теперь не можем выбрать, что вкуснее в готовом блюде. Выбирайте по себе, в обоих не ошибетесь. Всю зиму напролет вы можете использовать в салат замороженный сладкий перец. У нас в заморозках он прижился из-за 3 рецептов.

Один из них — эта маринованная капуста быстрого приготовления. Все овощи добавляем к обмятой капусте и хорошенько перемешиваем руками. На этом этапе мять уже не нужно! Когда освоитесь с классическим рецептом, можно добавлять на выбор яблоко, клюкву или виноград. Готовим маринад, заливаем салат и ставим под гнет. Ставим воду на плиту, засыпаем сахар и соль, вливаем масло и ждем, когда закипит. Даем покипеть 2-3 минуты. Добавляем специи и уксус, перемешиваем, выключаем нагрев и оставляем под крышкой, чтобы уксус не испарялся.

Не опасайтесь пробовать маринад и регулировать сахаром и уксусом по своему вкусу. Пропорции рецепта не догма, эта капуста все равно храниться в холодильнике. В удобной кастрюле утрамбовываем овощную смесь и заливаем горячим маринадом. Сверху тарелочку, чуть меньшую, чем диаметр кастрюлю. Она обеспечит плотное прилегание при установке гнета. Им может быть 3 литровая банка с водой. Наша цель — оставить капусту под гнетом при комнатной температуре на 6-8 часов.

Потом отправить готовый салат в холодильник — перед подачей к столу. Хранится готовое блюдо закрытым, долго — до 3 недель в холодильнике. ТОП-3 совета для идеального результата Есть ли сорта капусты, которые особенно хороши для маринования? Нам нужны большие кочаны, весом от 3 кг на 1 штуку.

Форма вилка — приплюснутая с двух сторон. Листья светло-зеленые, в идеале практически белые. Шинкованная нарезка из такой капусты отлично квасится, маринуется и хорошо держит текстуру при любой обработке. Плохо маринуются молодые, очень старые и круглоголовые капусты. Какие пряности можно добавить в маринад?

Маринуем капусту с болгарским перцем: быстро, легко, с фото и секретами вкуса

Тема неисчерпаема, как и наборы специй разных стран. Мы еще не пробовали все возможные сочетания, но 1 набор удается на славу. Вы получите нереально аппетитный новый салат с индийским настроением. Все специи добавляем вместе с уксусом в закипевшую воду и хорошо размешиваем раствор.

Квашеная капуста с перцем

Куркума — 0,5 ч. Можно обойтись и просто куркумой 1 ч. Какой интересный салат можно сделать на основе этой капусты? Наши любимые идеи — добавить одновременно мелко рубленный репчатый лук и яблоко в изысканной нарезке соломка разной толщины. Или только яблоко, но посыпать орехами крупно раздробить и качественной целебной корицей. Любопытно узнать, понравится ли вам маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем.

Этот рецепт стоит кратких усилий и, наверняка, вдохновит вас на новые варианты капустных салатов для витаминного меню.

Делитесь находками в комментариях! Приятного аппетита и будьте здоровы! Мы стараемся создавать для Вас полезные статьи.

Квашеная капуста с болгарским перцем

Если понравилось — поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Вам также может пригодиться: