Рецепт белого кваса в домашних условиях из хлеба без дрожжей

Домашний хлебный квас без дрожжей

Дрожжи 30 грамм прессованных или 7 грамм сухих. Для приготовления кваса по этому рецепту нам потребуется предварительно приготовить закваску. Не стоит пугаться этого страшного незнакомого слова, все предельно просто — достаточно залить 30 грамм прессованных или 7 грамм сухих дрожжей стаканом кипятка, добавить грамм 50 сахара и стакан пшеничной муки любого сорта.

Пока закваска готовится, заливаем черные сухари кипятком, добавляем 250 грамм сахара и ставим остывать. Остуженную жидкость смешиваем с закваской, добавляем листики мяты и отправляем бродить. Период брожения на этот раз — порядка суток.

Как приготовить вкусный квас из ржаного хлеба? Домашний хлебный квас по рецепту своими руками

По прошествии 24 часов напиток необходимо отфильтровать, разлить по бутылкам, добавить по щепотке сахара и отправить в холодильник.

Поздравляем, теперь вы знаете, как сделать хлебный квас с интересным вкусом! Существует множество способов, как сделать домашний квас с, что называется, изюминкой. Дело в том, что путем добавления изюма во время брожения можно добиться существенно большей крепости готового продукта, если, конечно, стоит такая задача. Лично я не вижу смысла делать этот напиток крепким — он утратит качество, которое мне видится его основным преимуществом — легкость употребления в жаркую погоду и сопутствующее употреблению холодного кваса быстрое утоление жажды.

Но экспериментировать вам, конечно, никто не запрещает. Домашний квас с изюмом Как приготовить без дрожжей?

Хлебный квас - самые вкусные рецепты летнего напитка

Существует и рецепт приготовления хлебного кваса без дрожжей. В этом случае, напротив, напиток получится еще более легким, чем обычно. Кроме того, он будет существенно менее калориен, что наверняка придется по вкусу людям, избегающим употребления калорийных напитков из-за угрозы появления лишнего веса. Для того, чтобы приготовить квас хлебный без дрожжей, проведите несколько несложных процедур: Нарежьте 500 грамм черного хлеба ломтиками, подсушите.

Вскипятите 5 литров воды, добавьте в нее 250 грамм сахара и сухари, тщательно размешайте. Остудите полученное варево до 22 градусов Цельсия, перелейте в бродильную емкость, не забывая оставлять часть объема углекислому газу.

Готовим вкусный квас без дрожжей: доступные рецепты на каждый день

Добавьте 50 граммов немытого изюма. Важно использовать именно немытую сушеную ягоду, поскольку именно на поверхности изюма живут бактерии, которые помогут нам в брожении. Перенесите банку в темное место, температура которого составляет порядка 20 градусов. Через пару дней брожения профильтруйте квас, добавьте 50 грамм сахара. Разлейте по бутылкам, предварительно добавив в каждую по несколько изюминок, переместите герметично закрытые бутылки в темное место на 10-12 часов. Для охлаждения поместите бутылки в прохладное место.

Когда напиток остынет до 8-11 градусов — можете приступать к употреблению! Домашний квас из хлеба, приготовленный по такому рецепту, будет достаточно газированным, но при этом не сильно крепким. Если задача состоит в более быстром получении готового продукта — лучше следовать классическому рецепту, по которому квас готовится в домашних условиях из ржаного хлеба с добавлением дрожжей.

Классический рецепт позволит получить готовый продукт за сутки.

Газированный домашний квас из хлеба без дрожжей

Домашний квас из ржаной муки своими руками Поздравляем, из этой статьи вы узнали, как приготовить квас из хлеба в домашних условиях, а также ознакомились с рядом приемов, позволяющих придать напитку необычный аромат, поняли, как сделать его крепче или легче, узнали о новой роли изюма, о которой прежде, вероятнее всего, не задумывались.

Желаем вам удачи, искренне надеясь, что статья оказалась полезной, а приготовленный лично вами домашний хлебный квас порадует не только вас, но и ваших близких!