Рецепт для приготовления чипсов в домашних условиях

Чипсы — рецепт с фото и видео

Полезные советы Комментариев нет Многие блюда, ранее считавшиеся нормальной едой, в последние годы приобрели незаслуженную плохую славу. Замечательные домашние картофельные чипсы стали подвергаться гонениям из-за тех своих сородичей, что готовятся именно заводским способом. Приготовить чипсы дома можно быстро и просто, можно надеяться, что такая еда периодически будет появляться на вашем обеденном столе.

Как приготовить домашние чипсы

История возникновения картофельных чипсов Как всегда история появления того или иного известного блюда носит случайный характер. На этот раз это была месть повара капризному клиенту.

Как готовить чипсы в домашних условиях?

Ресторан, в котором он работал, часто посещал Корнелиус Вандербильт — миллионер и любитель жареного картофеля. Он — человек, который первым во всем мире отведал картофельные чипсы, рецепт которых до этого дня полностью отсутствовавший. Блюдо было создано буквально за несколько минут. До этого случилась огорчительная неприятность, миллионеру не понравилась принесенная ему еда: Неизвестно, было ли блюдо на самом деле плохим или же богач был просто не в духе, но оскорбленный шеф-повар в мгновение ока придумал коварный план, как пошутить над привередливым клиентом.

Овощ был нарезан тончайшими ломтиками и прожарен во фритюре до хруста. Как вы уже догадались: Новость о чудесном шедевре кулинарного искусства разнеслась по Америке очень быстро, его хотели попробовать на всех званых обедах. Не прошло и года, как и европейские повара заинтересовались, как приготовить картофельные чипсы в своих ресторанах. Делимся секретами как приготовить домашние чипсы Нет ничего удивительного, что и российские хозяйки желают радовать своих родных подобным лакомством.

Надо иметь в распоряжении хороший кухонный комбайн или специальное приспособление для тонкой нарезки овощей если их нет, подойдет просто острый нож. Надо обязательно знать секреты, благодаря которым блюдо получится действительно вкусным и не потеряет привлекательный вид спустя время: У вас должен быть очень острый нож, чтобы нарезать овощи ломтиками идеального размера — не более двух миллиметров.

Хорошая альтернатива, если в вашем комбайне будет специальная насадка для нарезания овощей таким способом, это облегчит задачу во много раз. Кухонная посуда, в которой будет происходить готовка, не обязательно должна быть особенной. Наличие фритюрницы будет хорошим подспорьем, но поверьте, что и в обычном казанке лакомство получится не хуже. Как приготовить чипсы на сковороде? Да так само, важно лишь, чтобы она имела толстое дно. Картошка должна для этого блюда закупаться именно такая, которая годится для жарки — с минимальным содержанием крахмала.

Все клубни должны иметь примерно одинаковый размер, чтобы ломтики получились именно одного размера. Так они будут выглядеть намного красивее. Тщательно промытые клубни очищаются и споласкиваются холодной водой. Нарезать можно только после того, как подготовленная картошка слегка просохнет. Далее ломти опять промываются холодной водой, чтобы уменьшить содержание крахмала. Порезанный картофель надо тщательно просушить на кухонных бумажных полотенцах.

Растительное масло должно быть только рафинированное высшего сорта, чтобы при жарке не поднималась пена. Чтобы оно не задымилось, температура приготовления должна составлять от 170 до 200 градусов. Некоторые хозяйки для придания необычного вкуса в масло добавляют другие виды жира. Обжарка делается небольшими порциями, надо следить, чтобы кусочки не склеивались и свободно находились в посуде. Широкая шумовка облегчит работу, но наличие специальной корзинки для приготовления во фритюре этот процесс сделает неимоверно простым.

Кухонная вытяжка должна обязательно работать, когда вы готовите такое блюдо. Время приготовления — около минуты после опускания картофеля в раскаленное масло, но это индивидуально, так как толщина может быть разной, так само, как и температура фритюра. Как сделать картофельные чипсы нежирными? Дуршлаг выстилается бумажными салфетками, сюда перекладываются готовые ломтики. Излишек масла стечет, и блюдо надо сразу подавать, чтобы картофель не успел размякнуть, так как хруст исчезнет уже через полчаса.

Полезные чипсы: как приготовить дома + 3 рецепта

Вы хотите, чтобы привлекательный вид был увеличен по времени? Картофельные чипсы в микроволновке делаются сухими. Надо их туда поместить на полную мощность на 30-50 секунд. Большая порция туда не влезет, а духовка, разогретая до 200 градусов, для этого в самый раз. Раскладываем на противень равномерным слоем и помещаем в духовой шкаф на 10-15 минут. Надо очень внимательно следить, чтобы избежать подгорания.

Перекладываем на полотенца, солим, посыпаем любимыми специями и все.

Как приготовить чипсы на сковороде и в микроволновке

Оказалось, что все, кто не знал, как приготовить чипсы в домашних условиях, уже стал экспертом в этом вопросе. Надо повторить, что соль и специи только в конце готовки. Хранить чипсы можно в бумажном кульке в прохладном месте. Но кто будет сохранять такую вкуснятину? Как приготовить чипсы в микроволновке? Вы хотите лакомство уже сейчас, но не хотите тратить много времени на его приготовление. В таком случае ломтики кладутся в миску, посыпаются солью, специями, 1 столовой ложкой растительного масла.

Перемешиваем и даем постоять 10 минут. На широком блюде подготовленные ломтики раскладываются так, чтобы они не соприкасались. Запекание в микроволновке происходит 4-6 минут при мощности 800. Такая еда должна сразу же употребиться, так как после того, как они размокнут, это уже не будет аппетитным на вид.

Подавать надо с любимым соусом — с таким, какой вы часто готовите для разных своих вкусняшек.