Рецепт хлеба из пророщенной пшеницы без муки

Пшеницу проращиваем как в рецепте кваса без дрожжей. Пророщенная для хлеба пшеница Пророщенную пшеницу пропускаем через мясорубку через самую мелкую решетку.

Перемолотая пророщенная пшеница Добавляем закваску 2 ст. Добавляем закваску для бездрожжевого хлеба А также воду, масло, соль и сахар. Тесто для хлеба из пророщенной пшеницы Берем форму и смазываем ее растительным маслом или стелим пергаментную бумагу.

Форма для хлеба Перекладываем тесто из пророщенной пшеницы в форму. Перекладываем тесто Откладываем 2 ст. Это будет закваска для следующего хлеба. Перекладываем ее в маленькую баночку и неплотно закрываем крышкой. В холодильник пока не убираем. Закваска из пророщенной пшеницы для безрожжевого хлеба Форму накрываем, чтобы верх теста не подсох, и ставим в теплое место примерно на 8 часов, пока хлеб из пророщенной пшеницы не поднимется где-то в полтора раза. А отложенную закваску с баночкой убираем в холодильник, плотно закрыв крышку.

Вот и все, наш хлеб из пророщенной пшеницы готов! Бездрожжевой хлеб на закваске с пророщенной пшеницей Режем его после полного остывания. Из такого хлебушка можно готовить различные бутерброды, например запеченные в духовке. Закваска, которую мы отложили от хлеба, хранится в холодильнике всего лишь до 3 дней. Так как она состоит только из пророщенной пшеницы.

Бездрожжевой хлеб из пророщенной пшеницы на закваске

Поэтому, если вы не собираетесь так часто готовить хлеб, лучше пользоваться мучной закваской первичной. Но для этого не нужно каждый раз делать новую первичную закваску.

А всего лишь нужно оставлять немного первичной закваски при приготовлении хлеба. То есть, когда вы готовите хлеб, вы выливаете не всю закваску, а оставляете примерно 1 ст. И потом добавляете в банку немного муки и воды, и перемешиваете. Таким образом, наша закваска будет все время обновляться.

Хлеб из пророщенных зерен

Если даже в хлеб кладется мучная закваска — его можно называть хлебом без муки. Потому что закваски добавляется совсем чуть-чуть. Бездрожжевой хлеб на закваске Из этой же закваски можно готовить обычной бездрожжевой хлеб из муки.

Его можно печь и в хлебопечке рецепт хлеба на закваске в хлебопечке.