Рецепт из помидоров и капусты на зиму

Как приготовить помидоры с капустой на зиму - 2 рецепта

Секреты консервирования помидоров с капустой Консервирование овощей на зиму имеет особенности. Выбирайте поздние сорта, чтобы кочан был твердым, а листья сочные и хрустящие.

Помидоры на зиму с капустой и луком

Иначе рискуете получить вялую кашу из капустных листьев. Во время засолки всегда пользуйтесь крупной поваренной солью. Не экспериментируйте с йодированной, морской солью. Чтобы капустные листики были хрустящие, добавьте два или три кусочка хрена. Заменить его может морковь, она придаст сладковатый вкус заготовке.

Помидоры с капустой на зиму – рецепт приготовления

Для усиления аромата и насыщенности, добавьте укроп, чеснок, пряности, лук. Закуска приобретет уникальный вкус при помощи сладкого перца, яблок, моркови. Салат с помидорами и капустой в банках Для консервирования салата на зиму, потребуются такие овощи: Приготовленные овощи поместите в кастрюлю и хорошо перемешайте. Сверху установите гнет на 10-12 часов. По истечении времени, слейте овощной сок в другую емкость. В сок добавьте сахар, уксус, соль, душистый перчик, перемешайте.

Влейте обратно сок в кастрюлю, дайте прокипеть с овощами в течение 10-15 минут на слабом огне. Овощную заготовку на зиму распределите по банкам и закатайте. Маринованная капуста с помидорами в банке Замариновать овощи очень просто. Сделать самостоятельно такую закуску под силу начинающей хозяйке. Заготовка сохраняет свои качества при комнатной температуре, не требует больших усилий и времени на приготовление.

Не забудьте заранее простерилизовать банки и крышки. Предварительно приготовьте кочан среднего размера, пару килограмм помидоров. Согласно рецепту, вам понадобятся специи: Прежде, чем приступить подготовьте овощи: Первый слой капусты уложите на дно банки вместе с лавровым листом и несколькими горошинами черного перца. Сверху — слой томатов. Затем укладываем поочередно капусту и помидоры до самого горлышка банки. Желательно, чтобы верхний слой был капустный. Наполненные банки заливаем кипящей водой, и оставляем на 10-15 минут.

Затем воду слить в отдельную кастрюлю, всыпать сахар, посолить. Полученный рассол необходимо довести до кипения. Горячим маринадом заново наполняем банки. Сверху вливаем уксус и сразу закатываем. Банки переверните, укройте покрывалом. После полного остывания перенесите на постоянное место хранения. Вкусные рецепты домашнего кетчупа из помидор на зиму пальчики оближешь Капуста маринованная с зелеными помидорами и свеклой Удивить гостей зимой можно необычным красивым угощением.

Очень оригинально и красочно смотрится на праздничном столе маринованная закуска из свеклы, зеленых помидоров с капустой на зиму. Кочан разделите на четыре части, кочерыжку удалите с каждой четвертинки и разделите еще на несколько частей. Высыпать капусту в емкость, посолить 20 гр. Сверху поставить гнет на 30 минут. По истечении времени капусту необходимо хорошо обмять руками и оставить под гнетом еще на полчаса.

Пока заготовка настаивается, свеклу натрите на крупной терке. Морковь также необходимо очистить, натереть на терке. Если хотите украсить заготовку зеленью, вымойте и нарежьте небольшой пучок укропа или петрушки. Когда капуста настоится, добавьте к ней свеклу и морковь.

Снова установите гнет, пусть стоит в течение часа. Зеленые помидоры вымойте, разрежьте на части. В банки слоями укладывайте овощи, чеснок и помидоры со специями. Чередуйте, укладывайте плотно без пустот. Оставшийся овощной сок посолите на литр 50 грамм соли , влейте в банки. Под крышку в каждую банку влейте 40 мл уксуса. Банки укупорить, перенести в затененное место без попадания прямых солнечных лучей , выдержать двое суток при комнатной температуре. Помидоры засоленные с капустой Для засолки помидоров с капустой на зиму потребуются зонтики укропа.

Небольшие кусочки корня хрена дополнят заготовку неповторимым ароматом. Специи укладывайте по вкусу, можно больше, а можно вовсе отказаться. Приготовьте черный и душистый перец горошком, листья смородины, хрена, вишни, лавра. Понадобится также один литр чистой воды, 50 грамм соли. Доведите воду до кипения, растворите в ней соль. Кочан нарежьте крупными кусками без кочерыжки. Уложите помидоры в банки или кастрюлю , чередуя с капустой.

Банки прикройте крышками или марлей несколько слоев так, чтобы к овощам поступал воздух. Если решили использовать ткань или марлю, не забывайте ее менять. Засоленные овощи необходимо хранить в холодном месте. Заготовка будет готова к употреблению уже через месяц. Помидоры консервированные с капустой и сладким перцем Чтобы придать консервированным помидорам с капустой аромат, заготовку на зиму дополняют болгарским перцем.

В таком случае потребуется: В каждую банку укладываем укроп, перчик, лавровый лист. Затем наполняем банку томатами, чередуя с капустой, перцем, чесноком, морковью. Приготовьте рассол из следующих ингредиентов: Для этого в кипящую воду всыпьте последовательно все компоненты и смешайте.

Рассол влейте в банки, накройте жестяными крышками. Оставьте пастеризоваться около 15-20 минут. После закатайте, накройте теплой тканью, пусть остывают в течение суток.

Рецепты заготовки помидоров с капустой на зиму

Можно существенно расширить разнообразие рецептов консервирования капусты с помидорами на зиму, если привычную белокочанную заменить савойской, цветной, брюссельской, краснокочанной или кольраби. Главное — не лениться! И зимой ваши близкие поблагодарят вас за вкусные ароматные блюда.