Рецепт кабачков в кетчупе чили без стерилизации

Консервация кабачков с кетчупом «Чили»

Кетчуп чили Заготавливает кабачки на зиму каждая уважающая себя хозяйка. Такие заготовки подают к зимнему столу в качестве готовой закуски, или добавляют в процессе приготовления в различные блюда. Сегодня мы обсудим значение размера кабачков и их формы в нарезке. Попытаемся понять, чем отличается кетчуп чили от маринада чили и особенности их приготовления. Что нужно для консервирования кабачков с кетчупом чили?

Кабачки с кетчупом Чили на зиму – новый вкус

Готовим овощи для консервации кабачков с кетчупом Чтобы закатать кабачки с кетчупом, нужно собрать кабачки и рассортировать их на три группы. Кабачки размером меньше среднего с нежной кожицей и без видимых повреждений на них.

Сюда же идут дефектные кабачки с повреждениями или нестандартной формы. Для чего мы раскладываем их по трем ящикам? Чтобы покрошить их разными способами. После тщательной промывки плодов, счищаем с крупных кабачков кожицу, вынимаем семена, тщательно удаляем повреждения и нарезаем их, придавая форму кубиков. Такая заготовка будет весьма кстати при приготовлении зимой рагу и других тушений, станет великолепным гарниром к рыбе и мясу.

Если у среднего размера кабачков кожица еще не стала жесткой, то снимать ее не нужно.

Консервированные кабачки с кетчупом чили: очень вкусный рецепт на зиму с фото

А кабачки разрезаем на не толстые кружочки. Они отлично подойдут зимой для приготовления рататуя, вегетарианской лазаньи, оформления канапе и других закусок. Маленькие по размеру кабачки разрезать нужно будет не поперек, а вдоль, придавая им форму тонких широких лент. Плотно скрутив их друг с другом, поместите в пол литровую банку две катушки из кабачков друг на друга.

Кабачки с кетчупом чили на зиму

Чтобы нарезать их ровно и аккуратно, воспользуйтесь широким ножом для нарезки сыра или шинковки капусты. Нож-струна тоже станет хорошим помощником, если вы приноровитесь им пользоваться. Техника приготовления таких кабачков самая сложная, но она окупит все старания, когда вы будете наслаждаться великолепными рулетиками со всевозможными начинками.

Овощи нарезали и разместили по банкам. Готовим маринад и кетчуп чили Добавление кетчупа в различные маринады не превратило маринад в полноценный кетчуп. Что из них подойдет вам — решите сами. Маринад с кетчупом Классический рецепт маринада из расчета на два средних кабачка: