Рецепт кваса с цикорием и сухими дрожжами

Приготовить среднюю кастрюлю для варки сиропа. Заполнить ее литром воды.

Квас с цикорием и мятой

Насыпать порошок цикория и сахар, перемешать. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до закипания и при помешивании сварить сладкий сироп. Когда сироп остынет, добавить оставшуюся воду, перемешать. Всыпать лимонную кислоту в сладкую воду, снова перемешать. Распустить сырые дрожжи в воде, влить в кастрюлю с сиропом. Плотной накрыть кастрюлю крышкой и оставить цикорий с дрожжами настаиваться в течение двух часов при комнатной температуре.

Квас из цикория в домашних условиях - рецепт

Разлить настоянный квас в подготовленные бутылки, охладить. Можно оставить в холоде на ночь.

Квас из цикория в домашних условиях – рецепт с сухими дрожжами

В домашних условиях его лучше всего готовить на основе свежей мяты. Если нет домашней душистой травы, можно купить в аптеке настойку перечной мяты. Воду вылить в чистую кастрюлю и довести до закипания. Всыпать в кипяток сахар, кристаллики лимонной кислоты, растворимый цикорий, мятную настойку или положить пучок свежей мяты. Укрыть крышкой, выключив огонь, и остудить до теплого состояния градусов 30-35. Пока квасная основа остывает, влить в дрожжи немного воды и оставить для образования пенки.

В теплую основу для кваса вылить дрожжи и перемешать. Оставить квас бродить на три часа в теплом помещении. Через два часа попробовать на кислоту: Разлить в тару для кваса и снова оставить настаиваться на 5-6 часов можно на ночь.

Готовый квас убрать для охлаждения в погреб или холодильник. Подавать через два часа, когда напиток хорошо остынет. Квас из цикория на сухих дрожжах Простой и довольно быстрый способ приготовить домашний квас из цикория, используя минимум ингредиентов.