Рецепт рыбы с картошкой и кабачками в духовке

Эта подготовительная операция необходима в связи с тем, что время приготовления картофеля намного больше, чем необходимо для готовности всех остальных овощей, входящих в состав нашего блюда.

В это время займёмся остальными ингредиентами. Кабачок промываем, очищаем от семян и кожуры.

Кабачки с картошкой в духовке: 8 рецептов

Для приготовления запеканки подойдёт овощ любого размера и любой степени зрелости. Если кабачок молодой, и кожуру и семена можно не удалять. Разрезать на длинные пластины толщиной не более 0,5 см. Перец разрезаем пополам, удаляем плодоножку и семена, режем на небольшие кусочки.

Томаты нарезаем на тонкие ломтики. Сыр трём на мелкой тёрке. Отварной картофель заливаем холодной водой, даём остыть, затем снимаем кожуру и режем кружочками.

В одной миске смешиваем майонез можно заменить йогуртом или сметаной , яйцо и измельчённый чеснок. Смазываем форму для запекания растительным маслом. Форма может быть стеклянной или алюминиевой, либо это может быть глубокая сковорода. Смазываем кабачок майонезной смесью и на него выкладываем кружочки картофеля тоже половину.

Рыба с кабачками, запеченная в духовке: рецепт

Следующим слоем — помидоры и перец. Далее повторяем все слои аналогичным образом: Сверху солим, поливаем майонезной смесью и приправляем перцем и тимьяном.

рыба запеченная с кабачками и картошкой

Помещаем форму в разогретую духовку на средний уровень и запекаем 30 минут при температуре 200 градусов. Затем достаём запеканку, посыпаем всю поверхность натёртым сыром и ставим в духовку ещё на 10 минут. Готовой запеканке из кабачков даём слегка остыть, затем нарезаем на порции.