Рецепт салата кабачки по корейски на зиму

Кабачки по-корейски на зиму

Помойте овощи, из кабачков удалите семена, лук и морковь очистите. На терке для корейских салатов натрите кабачки и морковь. Сделайте маринад, смешав масло, уксус, соль, сахар и специи.

Если у вас нет в наличии молотых перца и кориандра, а имеются лишь семена кориандра и перец горошком, то их можно перемолоть в кофемолке. Смешайте овощи и залейте маринадом, оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Разложите закуску по банкам, которые можно простерилизовать, пока овощи маринуются. Утрамбуйте овощи в банках ложкой, залейте оставшимся на дне кастрюли маринадом. Прикрыв банки крышками, поставьте их в кастрюлю с водой и стерилизуйте от 15 до 30 минут в зависимости от объема банок.

Кабачки по-корейски на зиму: вкусная заготовка

Выньте банки с закуской из кастрюли, в которой они стерилизовались, закатайте и оставьте остывать в теплом месте. Еще лучше укутать их в теплые вещи.

Как заготовить кабачки по-корейски на зиму

После того как банки с закуской полностью остынут, уберите их на хранение в прохладное место. Состав этого салата прост, но, тем не менее, он получается очень вкусным.

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Салат из кабачков по-корейски с острым перцем Состав на 2,5 л: Помойте кабачки и нарежьте тонкими кружочками. Вымойте перец, удалив из него семена, очень мелко нарежьте можно даже измельчить в блендере. Смешайте воду, уксус, масло, измельченный стручковый и молотый красный перец, соль и сахар.

Поставьте маринад на огонь и поварите его на медленном огне 5 минут. Залейте маринадом кабачки, перемешайте и оставьте на час. Пока перец маринуется, время от времени его перемешивайте. Разложите салат по чистым банкам, закройте полиэтиленовыми крышками и уберите в холодильник.

По этому рецепту получается очень острая закуска. Хранить ее обязательно в холодильнике. Салат из кабачков по-корейски в томатном соусе Состав на 5 л: