Рецепт свинины с грибами в духовке в сливочном соусе

Свинина с грибами в сливочно-сырном соусе

Свинина с грибами в сливочном соусе — классика! Свинина с грибами в сливочном соусе на сковороде, в духовке, в мультиварке Пн, 06 мар 2017 Автор: Марина Данько Свининка с грибочками… и сразу, почему-то представляется глиняный горшочек.

Конечно, мы подобрали и такой рецепт, но замечательную комбинацию продуктов можно приготовить множеством разных способов. Блюдо получается очень сытным и содержит немало белков и калорий, отличный способ восполнить силы после трудового дня, что особенно актуально при весенних работах на даче. Поэтому, чтобы блюдо не получилось жирным, лучше брать постные куски свиной мякоти, а именно филейную или лопаточную часть. Процентное содержание жира в сливках может быть любым, но стоит отметить, что чем жирнее будет продукт, тем гуще получится соус.

Часто сливочный соус сгущают добавлением разведённого в воде крахмала или муки. Нарезать можно кусочками любой формы, главное не мельчить.

Свинина с шампиньонами запеченные в сливочном соусе

Несмотря на то что свинина готовится в соусе, её кусочки рекомендуется предварительно быстро обжарить до поджаристой румяной корочки. Это сохраняет в продукте все соки, и блюдо будет более сочным и мягким.

Нежная свинина запеченная в сливках с грибами

Для большего аромата к ним можно добавить высушенные грибы, их только нужно будет предварительно вымочить в воде и слегка проварить. Сливочный соус часто приправляют мускатным орехом, молотым перцем, базиликом, орегано, куркумой, шафраном.

Не стоит добавлять специй слишком много, иначе они перебьют основной, грибной аромат блюда.

Свинина с грибами в сливочном соусе

Есть рецепты подобного блюда и для мультиварки. Его можно подать с салатами из свежих овощей, приправленных постным маслом. Свинина с грибами в сливочном соусе — рецепт для приготовления на сковороде Ингредиенты: Некрупными, как для поджарки, кусочками нарежьте мякоть.

Обязательно обсушите мясо перед этим, иначе оно не подрумянится. Грибы тщательно ополосните тёплой водой, после чего, как и мясо, хорошо просушите. Нарежьте шампиньоны крупными, произвольной, неправильной формы, кусочками. Включите плиту, установите нагрев чуть более среднего и поставьте сковороду, положите масло и тщательно прогрейте. В горячий, но не раскалённый, жир опустите кусочки свинины и обжарьте до появления аппетитной корочки.

Чтобы мясо равномерно подрумянилось, не кладите за один раз большую порцию. К зарумянившемуся мясу положите грибы и дождитесь, пока из сковороды выпарится весь сок. Приправьте перцем и мускатным орехом сливки, снимая пробу, подсолите, хорошо перемешайте. Перелейте приправленные сливки к свинине, когда кусочки шампиньонов в ней слегка подрумянятся. Установите нагрев на минимум, закройте сковороду крышкой и продолжайте готовить около получаса. Кусочки мяса должны стать мягкими и легко прокалываться острым ножом.

Налейте в стакан около 50 мл воды, разведите в ней крахмал. Влейте раствор в сковороду по окончании приготовления, доведите соус до самого начала закипания и снимите с плиты. Рецепт свинины с грибами в сливочном соусе с сыром Ингредиенты: Мясо и грибы промойте водой, обсушите. Свинину нарежьте некрупной соломкой, а шампиньоны кусочками.

Самой мелкой имеющейся тёркой натрите в стружку сыр. На среднем огне прогрейте масло, опустите в него аккуратно кусочки мяса и готовьте, пока вся влага из него не выпарится. Затем, понизив уровень пламени чуть ниже среднего, подрумяньте мясо со всех сторон. Добавьте шампиньоны, приперчите и присолите, обжарьте всё вместе минут десять.

Влейте сливки, дайте им закипеть, после чего потушите десять минут. Введите измельчённый сыр, всыпьте травы, хорошо размешайте и снимите с огня.

На гарнир можно использовать отваренный рис или картофельное пюре. Тушёная свинина с грибами в сливочном соусе Ингредиенты: