Рецепт уха из форели по фински рецепт

Уха: рецепт по-фински

Готовить его можно из разных видов рыбы. Приятные вкус и аромат имеет уха из форели, которая готовится быстро и легко. Рецепты, предусматривающие использование только голов и хвостов, способствуют экономии семейного бюджета. Варианты, в основе которых лежат рыбное филе или целые кусочки форели, дают возможность сварить изысканное первое блюдо, достойное праздничного стола.

Особенности приготовления Рецептов приготовления ухи из форели существует много. Технология может отличаться в зависимости от используемых ингредиентов. Общие принципы останутся неизменными. Руководствуясь ими, вкусный рыбный суп из красной рыбы сможет сварить даже неопытный повар.

Уха по-фински

Наиболее наваристый и ароматный бульон получается не из рыбного филе, а из кусков с костями. Неплохой результат дает использование голов, хвостов и хребтовой кости, которые остаются после разделки форели на филе или стейки. Чтобы избежать попадания в суп костей, бульон, который варится из голов и хвостов, перед закладкой остальных ингредиентов не помешает процедить.

Уха из форели по-фински

Не стоит переваривать форель: Время варки бульона из кусков форели составляет 15—30 минут. Речная форель варится дольше, морская — быстрее.

Уха по-фински со сливками

Время готовки зависит и от величины кусков. Более получаса варить бульон из форели не имеет смысла. Не стоит добавлять в уху из форели много специй: Чтобы уха из форели была ароматнее, в нее добавляют лук и морковь.

Их можно положить целиком при варке бульона или заложить в суп, порезав кусочками. Нередко из моркови и лука готовят поджарку, которую кладут в уху незадолго до ее готовности.

Как приготовить финскую уху из форели со сливками

Сделать уху более сытной помогают картофель и крупы. Из круп чаще всего используют пшено, рис, перловку. Дополнительные вкусовые нотки ухе из форели придадут помидоры, сельдерей, сливки. Можно сочетать ее с другими видами рыбы, морепродуктами. При подаче к столу в уху из форели можно добавить сливочное масло или сметану, посыпать суп рубленой зеленью.

Это сделает блюдо еще более вкусным и аппетитным. Классический рецепт ухи из форели Состав: