Рецепт ухи из карася с пшеном в домашних условиях

Рецепт классической ухи с пшеном

Перец черный молотый или горошком.

Уха из карася — простой рецепт, как готовить дома

Моем и чистим рыбу. Каким образом — читайте в предыдущей статье. Удаляем внутренности и жабры. Больших карасей надо разрезать на крупные куски. Для того, чтобы избавиться от запаха тины, который может испортить вкус ухи, надо предварительно натереть рыбу солью. Натираем на крупной шинковке морковь, мелко рубим лук. Чистим и режем на кубики картофель. Вкусная уха их карасей Уха из рыбы карась рецепты в принципе не отличаются от готовки другой речной рыбы.

Уха из карася дома

Ставим на конфорку среднюю 4-5 л кастрюлю. Воды я наливаю обычно половину. Промываю рыбу и кладу в кастрюлю. Караси должны быть полностью закрыты водой. Если не хотите сложностей — можно сразу все — лук, морковь, картофель. Есть, правда, другой вариант. Например, лук с морковью я предварительно тушу несколько минут на маленьком огне — на сковороде.

А в кастрюлю добавляю только по готовности картошки. Для эстетов — рецепт двойной ухи. Это когда первыми варятся рыбьи головы. На готовку надо минут 10 не больше.

Вареные головы удаляются из бульона, который затем обязательно процеживается. Ну и вторым этапом — уже основные куски с овощами. Варится двойная уха, как и обычная 20-30 минут. Рыба, как правило, готовится меньше времени, нежели овощи Пробуем рыбу и картофель Если они сварились, заправляем нашу уху специями.

Кладем соль, перец и лавровый лист. Через 5 минут можно огонь выключать.

Уха из карася: рецепты приготовления с пшеном и овощами

Оставляем настаиваться минут 10-15. Есть еще один рецепт — оригинальный. С чесноком, салом и пшеном. А причем здесь сало, спросите? Дело в том, что такая рыба, как карась, считается тощей — то есть, не жирной. Сало как раз и компенсирует недостаток жира — для тех, кто любит. Чеснок и сало растираются в одну массу и добавляются в бульон незадолго до готовности. Тут есть еще один несекретный ингредиент — корень петрушки.

Уха из карася

Пшено же варится вместе с овощами — это отдельная история. Но теперь вы знаете и ее. Перед подачей не забываем положить в каждую тарелку мелко порубленную свежую зелень — любую, какая нравится. Так будет вкуснее и красивей. Вот такие, друзья, из рыбы карась рецепты ухи. Готовьте и наслаждайтесь вместе с родными! Ещё такие рецепты на нашем сайте: