Рецепт вина из винограда в домашних условиях простой рецепт пошаговый

Сам себе винодел: вино из винограда в домашних условиях

Как сделать вино из белого винограда в домашних условиях, видео-рецепт Как сделать вино из винограда в домашних условиях с добавлением воды и сахара — пошаговый рецепт с фото Домашнее виноградное вино — незаменимый напиток на праздничных застолья и прочих торжествах.

Итак, как сделать вино из винограда в домашних условиях? Ингредиенты и приспособления по рецепту приготовления вина из винограда в домашних условиях: Для приготовления виноградного вина категорически не подходят емкости, в которых раньше хранилось молоко. Теперь отбираем виноград — для приготовления вина нужны только зрелые ягоды, поскольку в незрелых повышенное содержание кислоты. А перезрелые ягоды винограда не рекомендуется брать по причине характерного уксусного брожения — этот процесс может испортить весь отжатый сок сусло.

Виноградные ягоды перебираем, удаляем ветки и листья, а также испорченные плоды с гнилью. Как вариант, для давки ягод используем деревянный пестик, которым осторожно переминаем виноградную массу. Полученную мезгу передавленный виноград в кастрюле накрываем чистым полотенцем и оставляем на 3 — 4 дня в темном теплом месте при температуре 18 — 27 градусов. С помощью деревянной лопатки нужно перемешивать мезгу несколько раз в сутки.

В противном случае появляется риск прокисания сусла неосветленного сока винограда. По происшествии нескольких дней мы сможем наблюдать осветление мезги и появление кисловатого запаха.

Теперь приступаем к отжиму сока винограда. Для начала снимаем верхний слой из мезги в отдельную миску и отжимаем руками. Полученный виноградный сок несколько раз фильтруем через марлю, что позволит удалить мелкие частицы и насытить сок кислородом. При повышенной кислотности сока можно добавить воду — не более 100 мл на 1 л. Теперь устанавливаем водяной затвор, чтобы избежать скисания домашнего виноградного вина. Для этого обеспечиваем выход углекислого газа — с помощью конструкции гидрозатвора, который можно приобрести в магазине.

Если вино готовится в банках, удобно также использовать обычную медицинскую перчатку с проколотой иголкой дырочкой. Перед внесением сахара нужно определить начальную сахаристость винограда. Однако в домашних условиях это сделать затруднительно — нужен специальный прибор. Если сок станет кисловатым, нужно засыпать сахар — 50 грамм на 1 литр. Общий период брожения домашнего виноградного вина составляет примерно 30 — 60 дней.

Для этого ставим бутыль с вином на скамейку и через трубочку начинаем сливать молодое домашнее вино. После окончания активного брожения в вино нужно добавить сахар, ориентируясь на свой вкус — однако не более 250 грамм на литр.

Затем бутыль снова ставим под гидрозатвор и убираем в погреб или подвал — температура хранения должна быть не более 5 — 16 градусов. Оставляем виноградное вино выдерживаться на срок от 40 для белого до 90 дней для красного.

Когда исчезнет осадок и виноградное вино станет прозрачным, разливаем напиток в бутылки и закрываем пробкой. Все, виноградное вино в домашних условиях по нашему рецепту готово.

С этой целью достаточно запастись самым простым оборудованием, вместительными емкостями и, конечно, виноградом винных сортов. Мы подготовили простой рецепт вина из винограда в домашних условиях без дрожжей.

Попробуйте приготовить в домашних условиях вино из винограда по данному рецепту, следуя пошаговому руководству — и у вас получится натуральный напиток с приятным насыщенным букетом.

Список ингредиентов для рецепта вина из винограда без дрожжей в домашних условиях: Виноградные гроздья не мытые нужно очистить от зеленых веточек и переложить в большую емкость.

С помощью деревянного пестика толчем ягоды, превращая их в мезгу. Полученная мезга перекладывается в большую миску или эмалированную кастрюлю, накрывается слоем марли и оставляется при температуре 18 — 23 градусов на 4 — 5 дней. Содержимое нужно несколько раз в день перетряхивать. Теперь приступаем к отжиму жмыха — поверх чистой пустой кастрюли ставим дуршлаг, который устилаем марлей, а внутрь помещаем мезгу. Когда виноградный сок полностью отжат, переливаем его в бутыли уровень наполнения примерно две трети объема.

На бутыль устанавливаем гидрозатвор и подсоединяем гибкую трубку, второй конец которой опускаем в банку с водой. По рецепту, домашнее виноградное вино уже можно разливать в бутылки и закупоривать. Об этом вы узнаете из нашего простого пошагового рецепта. Берем вместительную кастрюлю или другую емкость и высыпаем туда ягоды винограда. Виноградный сок переливаем в отдельную емкость, предварительно процедив через слой марли или дуршлаг.

Бутыли тщательно промываем и просушиваем. После указанного срока нужно аккуратно, не взбалтывая, перелить виноградное вино в кастрюлю и добавить сахар из расчета 100 — 200 грамм на литр напитка. Размешиваем сахар до полного растворения и заливаем вино опять в бутыль, предварительно помытую. Закрываем пробкой и оставляем виноградное вино настаиваться примерно на месяц. Такой напиток приобретает крепость 11 — 13 оборотов, а на вкус становится восхитительно-сладким.

Приготовьте несколько литров такого виноградного вина в домашних условиях по нашему рецепту — и у вас всегда будет изысканный напиток к праздничному столу.

Домашнее вино из винограда Изабелла: простые рецепты

Так, в процессе приготовления происходит сбраживание всей фруктозы, которая содержится в виноградном соке. В домашних условиях сделать сухое вино из винограда по нашему классическому рецепту чрезвычайно просто — важно придерживаться условий рецептуры.

Ингредиенты по рецепту сухого вина из винограда в домашних условиях: Ягоды винограда тщательно перебираем, удаляя недозревшие и испорченные плоды, сухие ветки и зеленые листья. Для производства вина виноград должен быть сухим, поскольку при контакте с водой с поверхности ягод смываются винные дрожжи, которые обеспечивают нормальное брожение.

Над большой эмалированной миской ставим дуршлаг, в который отправляем ягоды винограда порциями, а затем давим их руками. Получается сусло — смесь сока и ягодных выжимок. Сусло выливаем в эмалированное ведро примерно на три четверти и накрываем слоем марли.

Помещаем емкость в помещение с температурой 26 — 30 градусов на 3 — 5 дней. Если этого не делать, то вместо вина можно получить уксус. На горлышко емкости натягиваем медицинскую перчатку с дырочкой на пальце или устанавливаем гидрозатвор. Для активного брожения нужно поместить бутыль с молодым вином в помещение с температурой 16 — 20 градусов на 10 — 25 дней.

Все, процесс брожения закончился. Виноградное вино переливаем в бутылки через тонкую трубочку, а затем сразу закрываем крышками. Время выдержки домашнего вина из винограда составляет около 2 — 3 месяца. Как сделать вино из белого винограда в домашних условиях, видео-рецепт Белое вино в своем составе содержит полезные минеральные соли и микроэлементы, способствующие лучшей усвояемости мясных и рыбных блюд. К тому же, напиток считается эффективным средством для профилактики катаракты и болезни Альцгеймера.

Как сделать вино из белого винограда в домашних условиях? Как сделать вино из винограда в домашних условиях? Пока оценок нет Загрузка... Предыдущая запись День пограничника — поздравления прикольные, короткие, в прозе, стихах, смс.

Поздравления с Днем пограничника отслужившим друзьям, любимому мужу, папе Следующая запись.