Рецепт яйца в мясном фарше в духовке

Также нужна фольга для запекания и немного растительного масла.

Яйца в фарше в духовке

Готовим фарш, как для котлет. Вместо хлеба, размоченного в молоке, я добавляю тёртую сырую картошку, а для того, чтобы в разрезе рулет получился ещё более красивым, ярким, пёстреньким — тёртую на крупной тёрке сырую морковку и измельчённую зелень свежей петрушку.

Ярко-оранжевые и зелёные вкрапления смотрятся очень нарядно! Также добавим в фарш яйцо, посолим, поперчим и хорошенько вымесим руками до однородности, чтобы фарш хорошо лепился. Теперь отрежем лист фольги для запекания по длине больше рулета на 15-20 см, чтобы можно было завернуть его, и расстелем на противне блестящей стороной вниз. Удобней сразу формировать рулет на противне, чтобы потом не понадобилось его переносить.

Смажем фольгу подсолнечным маслом, выложим на неё фарш и сформируем прямоугольник.

Рулет из фарша с яйцами

А теперь — те нюансы, которые хитрый рулет раскрывал мне по мере его приготовления. Во-первых, слой фарша должен быть не слишком толстым треснет , но и не слишком тонким порвётся. Оптимальная толщина — примерно 5 - 7 мм.

Сформировав прямоугольник из фарша, выкладываем на него очищенные отварные яйца: Целые смотрятся эффектней, а половинками нужно меньше яиц, и меньше риска, что рулет треснет. Приподнимая один, а затем и второй край фольги, заворачиваем внахлёст края рулета. И вот второй секрет: Когда я готовила его второй раз, то просто защипнула сверху и завернула в фольгу, а потом удивлялась, почему он так живописно треснул.

В конце концов до меня дошло, что, если я выпекаю печёные пирожки и рулеты из теста швом вниз, то почему мясной рулет положила наоборот? Задавшись целью всё же освоить этот рецепт, в третий раз я перевернула рулет, помогая себе фольгой, швом вниз — и в результате остался практически целым, несмотря на то, что я забыла положить в фарш сырое яйцо. Третье ноу-хау — не стоит ставить рулет в горячую духовку, лучше в тёплую — иначе с ним произойдёт то же, что и кексами, когда они трескаются: Поэтому, завернув рулет в фольгу, ставим его в духовку на 160-170С и выпекаем, понемногу доведя температуру до 170-180С, в течение 20-25 минут.

Вареные яйца по-шотландски, рецепт

Затем развернём фольгу и продолжим запекать ещё 10 минут — для получения румяного верха. А чтобы корочка была аппетитней, можно прибавить температуру до 200С а я ещё и смазала верх рулета тем яйцом, которое забыла положить в фарш.

Добыв рулет из духовки и дождавшись, пока он немножко остынет, нарезаем на порционные ломтики, украшаем зеленью и подаём. Вот как красиво смотрится в разрезе!

Так что, если Вам очень хочется что-то освоить, но с первого или даже второго раза не получилось — отдохните и попробуйте снова. Кто хочет — тот добьётся! И не только красивого рулета: