Рецепты и пропорции для браги на самогон

Как сделать домашний самогон из сахара и дрожжей 31 мая 2014 Приготовление сахарного самогона можно назвать классикой отечественного самогоноварения. По любви и распространенности среди россиян это спиртное безусловный лидер. Существует множество рецептов браги из сахара и методов перегонки, но не все способы дают хороший результат.

Рецепты браги для самогона

Чтобы новички даром не тратили драгоценное сырье, я расскажу, как правильно варить самогон в домашних условиях. При соблюдении технологии напиток получится лучше, чем большинство магазинных водок. Мы подробно рассмотрим все нюансы процесса. Вначале советую позаботиться о чистоте использующихся емкостей.

Тару нужно промыть горячей водой и насухо вытереть чистой тканью. Чем чище бутыли и кастрюли, тем выше качество. Многие начинающие самогонщики совершают ошибку, пренебрегая стерильностью, а потом жалуются на сторонний запах или привкус. В качестве примера приведу точное количество ингредиентов, которые нужны для приготовления чуть более 5-ти литров сорокаградусного самогона по классической технологии: Рецепт браги из сахара 1. Сначала определимся с количеством самогона, который нужен на выходе.

В домашних условиях из 1 кг сахара получается 1,1-1,2 литра самогонки крепостью 40 градусов. На 1 кг сахара добавляют: Под весьма сложным названием понимается приготовление обычного сахарного сиропа с лимонной кислотой. Дело в том, что во время брожения дрожжи сначала расщепляют сахар на простые моносахариды — глюкозу с фруктозой, и только потом перерабатывают эти вещества в спирт. Нагревание также убивает патогенные микроорганизмы на поверхности сахара, которые ждут более благоприятных условий для размножения температуры и влажности.

Активизация вредных микробов в браге нежелательна, поскольку может негативно отразиться на запахе. Самогон из инвертированного сахара бродит быстрее и лучше на вкус. Хотя этап инвертирования считается необязательным, а в большинстве рецептов предлагается лишь растворить сахар в теплой воде, советую всё-таки варить сироп. Чтобы инвертировать сахар для браги, нужно сделать следующее: Всыпать сахар 6 кг и медленно перемешивать до образования однородной массы.

Довести сироп до кипения, проварить 10 минут, снимая пену с поверхности. Очень медленно появится много пены всыпать лимонную кислоту 25 грамм , уменьшить огонь на плите к минимуму. Закрыть кастрюлю крышкой, проварить 60 минут. Очень важный этап, в ходе которого во многом формируется вкус готового продукта.

Вода для браги должна соответствовать гигиеническим нормам, не иметь ни цвета, ни вкуса, ни запаха. Перед приготовлением сахарного самогона рекомендую 1-2 дня отстаивать водопроводную воду. Благодаря этому снижается жесткость, а вредные примеси оседают на дне. После отстаивания слейте воду с осадка через тоненькую трубочку. Воду для самогона нельзя кипятить или дистиллировать, поскольку это приведет к потере кислорода, нужного дрожжам для брожения.

Какие пропорции сахарной браги считаются правильными

Сироп, приготовленный на 2-м этапе, перелить в емкость для брожения, добавить холодную воду 24 литра. Если используется не инвертированный сахар, растворить его в теплой воде, интенсивно перемешивая. Прессованные дрожжи можно добавлять прямо в емкость, предварительно размяв чистыми руками. Но всё же лучше сначала растворить брикет в небольшом количестве приготовленного сусла воды и сахара , накрыть крышкой и подождать до появления пены. Обычно на всё уходит 5-10 минут. Перед внесением в сусло сухие дрожжи нуждаются в предварительной активизации.

Брага из яблок для самогона: 5 рецептов в домашних условиях

Для этого достаточно четко следовать инструкции на пакетике. Через 20-40 минут на поверхности появится равномерная пенная шапка. Это значит, что разведенные сухие дрожжи можно добавлять в сусло. При использовании хлебопекарных дрожжей иногда начинается активное пенообразование, которое выходит за пределы емкости. В качестве пеногасителя для браги рекомендую использовать раскрошенную половинку сухого магазинного печенья или 10-20 мл растительного масла.

Добавление этих продуктов никак не повлияет на качество самогона. На видео показан метод постановки браги без инвертирования сахара с гидромодулем 1: Брага на инвертированном сахаре отличается приятным карамельным запахом, который не портит воздух.

Для поддержания температурного режима емкость накрыть одеялами или шубами, утеплить строительными термоизоляционными материалами или же установить аквариумные нагреватели с системой терморегуляции. Брожение длится от 3-х до 10-ти дней обычно 4-7. Каждые 12-16 часов рекомендую взбалтывать брагу в течение 45-60 секунд, не снимая гидрозатвора. Благодаря взбалтыванию улетучатся излишки углекислого газа, которые мешают нормальной работе дрожжей. Признаки готовности сахарной браги к перегонке: Используйте признаки комплексно, нужно чтобы одновременно появилось хотя бы 2-3, в противном случае легко допустить ошибку.

Например, переизбыток сахара приводит к тому, что дрожжи погибают раньше, чем успевают всё переработать. Изготовление правильного самогона немыслимо без данного этапа. Высокая температура убивает остатки дрожжей и способствует выделению из жидкости углекислого газа. Дегазированную брагу перелить обратно в бутыль и осветлить бентонитом желательно — натуральной белой глиной, которая продается в пакетиках и в составе кошачьего наполнителя.

Проверенные марки на момент публикации: При выборе белой глины следите, чтобы в составе не было ароматических добавок, которые безвозвратно испортят домашний самогон. Также перед осветлением брожение должно полностью закончиться, иначе метод не сработает. Для осветления 20 литров браги нужно 2-3 столовые ложки бентонита перемолоть в кофемолке и растворить в 250 мл теплой воды. Затем перемешать и подождать, пока глина не превратится в густую массу, напоминающую жирную сметану.

На это уходит 10-15 минут.

Как правильно поставить брагу на самогон в домашних условиях

Бентонит добавить в брагу, плотно закрыть емкость и в течение нескольких минут интенсивно взбалтывать. Далее брагу оставить в покое на 15-30 часов, после чего можно приступать к перегонке.

Как сделать домашний самогон из сахара и дрожжей

Осадок нельзя выливать в канализацию, там могут появиться цементные пробки, которые потом сложно ликвидировать. Применение бентонита убирает сторонние примеси, не выпавшие в осадок во время брожения. В результате у браги пропадает неприятный дрожжевой запах, а выгнанный самогон чистить намного проще, поскольку глина удаляет большинство вредных веществ. Осветленная брага Как гнать самогон 8. Осветлённую бентонитом брагу слить с осадка в перегонный куб.

Цель первой дистилляции — отделить спирт от других веществ. Многие начинающие и ленивые самогонщики на этом останавливаются, так никогда и не попробовав вкус настоящего домашнего самогона, сделанного по всем правилам. Перегонка выполняется на медленном огне. Предлагаю сразу же делить выход на фракции: Первые 50 мл в расчете на 1 кг сахара собрать в отдельную емкость. Отбор прекратить, когда крепость дистиллята в струе упадет ниже 40 градусов.

Перед второй перегонкой средняя фракция спирт-сырец нуждается в дополнительной очистке от вредных примесей. Единого общепризнанного метода не существует, можно использовать любой. Натуральной и экологически чистой считается очистка сахарного самогона углем, но при правильном подходе, например, марганцовка с пищевой содой, тоже дают хороший результат.

Главное перед очисткой разбавить дистиллят водой до 15-20 градусов, чтобы молекулярные связи стали слабее. Разбавленный обязательно в целях пожарной безопасности спирт-сырец залить в перегонный куб, начать дистилляцию на минимальном огне. Сразу после отбора первой головной фракции желательно заменить сухопарник, если модуль предусмотрен конструкцией самогонного аппарата. Далее, пока крепость в струе не упадет ниже 40 градусов, отбирать основной продукт.

Чтобы вкус напитка стал более мягким и сбалансированным, разлить готовый продукт в бутылки, закрыть пробками, дать настояться 3-4 дня в прохладном темном месте. Этого времени достаточно для окончания химических реакций, которые происходят при смешивании жидкостей.

Станислав поделился секретами разбавления спирта водой специально для Алкофан. Возникли трудности с приготовлением напитка?