Рецепты из баклажанов с овощами вкусные и простые

Блюда из баклажанов - быстрые и оригинальные рецепты вкусных закусок, салатов и супов

И при этом не пресытить организм лишними калориями. Витамин С помогает справиться с простудами и поднять иммунитет, а витамины группы В просто необходимы жителям современного мира, ведь именно эти витамины поддерживают работоспособность нашей нервной системы и помогают нам бороться со стрессами. Кроме того, баклажаны не дают организму усваивать излишний холестерин, поэтому врачи рекомендуют употреблять блюда из баклажанов синеньких даже пожилым людям, а также людям с кишечными и желудочными заболеваниями.

О баклажане даже есть легенда о том, как один из турецких имамов, попробовав в первый раз баклажаны, упал в обморок — настолько поразил его изысканный вкус этого необычного блюда. Не стоит путать баклажан с кабачком. Несмотря на схожесть формы, вкус и рецепты приготовления у них разные.

Хотя от себя добавлю, что кабачок прекрасно сочетается с баклажаном. И поэтому первым рецептом будет быстрая баклажанно — кабачковая икра. Икра из баклажанов и кабачков — рецепты на скорую руку 1. Нарезать лук мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета и добавить потертую на средней терке морковь.

Тушеные баклажаны: простой рецепт с овощами

В нее добавить тертые на средней терке кабачки. Мелкие кабачки можно не чистить от шкурки, а у старых лучше удалить кожуру и семечки внутри.

Простые рецепты из баклажанов

Пока кабачки тушатся с зажаркой, мелко порезать кубиками баклажаны и протушить их минут 5-10 на оливковом масле при неимении оливкового подойдет и обычное подсолнечное. Затем добавить в тушеные баклажаны они должны стать мягкими пару больших помидоров или томатную пасту. Протушить еще минут пять. Теперь соединяем кабачки и баклажаны, добавляем соль по вкусу это блюдо можно пробовать во время готовки и тушим на медленном огне до готовности. Время готовности зависит от объема готовящегося блюда и вашего вкуса — кто-то любит, чтоб все прямо превратилось в кашу, а кто-то наоборот любит, чтобы кубики баклажанов не смешались с остальным блюдом.

За пару минут до готовности обязательно кладем пару зубчиков мелко нарезанного чеснока можно и больше — чесноком баклажан не испортишь!

Это блюдо вкуснее всего есть холодным, можно намазывать эту икру на хлеб или подавать ее в качестве гарнира. Пропорции ингредиентов для баклажанно—кабачковой икры: Взять штук пять средних баклажанов. Порезать их соломкой, как нарезана картошка-фри в Макдональдсе. Шкурку можно предварительно убрать, но я не убираю. Мне она нравится на вкус. Положить в эмалированную емкость и разбить туда два куриных яйца. Добавить чайную ложку соли, тщательно перемешать всю массу, чтобы яйцо равномерно покрыло все кусочки баклажанов.

Дать настояться при комнатной температуре 1-2 часа. Баклажаны немного потемнеют и пустят сок. Взять 1 большую луковицу и нарезать ее соломкой хотя способ нарезки не играет особой роли, можно и кубиками , потушить на оливковом масле баклажаны вкуснее всего именно с оливковым, но можно брать и подсолнечное до золотистого цвета. Выложить туда замоченные в яйце баклажаны и тушить их пару минут на большом огне, постоянно перемешивая. Затем можно сделать маленький огонь, накрыть крышкой и перемешивать каждый 5 минут.

Готовить это блюдо из баклажанов нужно минут 20-30, пока баклажаны не покроются аппетитной корочкой. В конце добавьте 3-4 столовые ложки сметаны, перемешайте и протушите еще минут 5.

Среднее время на готовку этого блюда занимает 30-40 минут, а готовый баклажаны, особенно в холодном виде, очень напоминают жареные грибы.

Это быстрое блюдо из баклажанов очень сытное, но при этом не портит фигуру! Баклажаны под сыром — самый быстрый рецепт 1. Нарезать баклажаны кружочками, обмакнуть с двух сторон в растительное масло и выложить на противень. Обычно хватает трех средних баклажанов. Готовую смесь выкладывать вилочкой на каждый кружочек баклажана.

Блюда из баклажанов с фото от наших кулинаров

Можно сверху посыпать немного сухого базилика. Если хотите, чтобы это блюдо было более сочным, можно сверху на кружочки баклажанов положить кружочки тонко нарезанного помидора и уже поверх помидора — сырную массу. Поставить блюдо в духовку и готовить примерно при 200 градусов 15-20 минут. Когда сыр немного подрумянится — вынимать. Это очень вкусное, быстрое и полезное блюдо из баклажанов — чудесная закуска к столу, которая хороша как горячей, так и холодной.

Быстро маринованные баклажаны без закрутки Если лень возиться с закруткой, но все же хочется покушать маринованных баклажанов, примите во внимание этот рецепт.

Нарезать баклажаны крупными кубиками.

Что приготовить из баклажанов: 5 простых, но потрясающе вкусных блюд

В кастрюльку налить примерно столько по объему воды, чтобы она накрывала все нарезанные баклажаны. Кипятим воду баклажаны пока лежат нарезанные , добавляем туда соль, сахар, оливковое масло, лавровый лист, зубчики чеснока и специи — душистый и черный перец, базилик и другие по вкусу.

Все зависит от объема банки.

Как вкусно приготовить баклажаны: простые рецепты для ужина и диеты

На литровую банку примерно столовую ложку оливкового масла, по чайной ложке соли и сахара. Уксус тоже по вкусу — я кладу примерно две столовых ложки на литровую банку. Но уксус нужно добавлять уже в конце — после того, как в закипевший маринад вы бросите нарезанные баклажаны и проварите 3-5 минут. Проварив баклажаны в маринаде, разложите их по банкам их даже можно не стерилизовать, просто хорошо помыть и залейте маринадом до самого верха банки, закройте любой обычной крышкой.

Такие быстро маринованные баклажаны должны постоять сутки в комнатной температуре, а затем храниться в холодильнике не более двух недель. Для разнообразия можно добавить к баклажанам кабачки и помидоры нарезать кубиками, как и баклажаны и сдобрить все это кольцами лука — тогда получится отличный маринованный салат с баклажанами. Кто любит остренькое — добавьте в маринад жгучего красного перца или пару ложек кетчупа чили.

Во всех рецептах и блюдах баклажаны отлично сочетаются с чесноком, базиликом, луком, оливковым маслом, помидорами и кабачками.