Рецепты лечо с яблоками на зиму в банках

Лечо Аджика с яблоками на зиму: рецепт с фото

Как приготовить лечо с яблоками на зиму: Для лечо с яблоками нам потребуются помидоры без кожицы, только мякоть. Томаты моем и натираем на крупной терке так, чтобы кожица оставалась в руках. Это очень быстрый и легкий процесс. При этом выделится много сока — он нам тоже нужен для приготовления, как и мякоть. Кожицу просто выкидываем — она нам не пригодится.

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

Болгарский перец нарезаем соломкой. Лук чистим и режем полукольцами. Яблоки чистим и режем мелкими кубиками. Острый перец режем очень мелко. При работе с острым перцем будьте особенно внимательны — не трите глаза, не трогайте, не вымыв руки, другие продукты можно работать в перчатках. Выкладываем в кастрюлю лук, болгарский перец, яблоки, острый перец.

Рецепт лечо из перца на зиму - самые оригинальные идеи заготовки вкусной домашней консервации

Заливаем мякотью помидоров с соком. Добавляем соль, сахар и чеснок, раздавленный чеснокодавилкой или мелко порезанный. Перемешиваем овощи со специями и ставим кастрюлю на огонь.

Готовим на слабом огне, накрыв крышкой и изредка помешивая, до тех пор, пока перец и лук не станут мягкими. На это уйдет 15-20 минут. В самом конце добавляем уксус, перемешиваем, готовим еще 1-2 минуты и снимаем с огня.

Банки, которые были предварительно простерилизованы, выкладываем лечо, стараясь наполнить их до горлышка. Накрываем лечо крышками не закатываем, а лишь накрываем. Банки ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой чтобы банки не лопнули при соприкосновении с нагревающимся дном , наливаем горячую воду, не доходя немного до плечиков банок и ставим на огонь.

На большом огне доводим до кипения и стерилизуем на среднем огне в течение 15 минут.

Лечо с яблоками на зиму

Вынимаем банки из воды и вот теперь уже закатываем крышками. Банки ставим не на дно, а на крышки и ждем, пока они остынут. А затем прячем до зимы туда, где на них не будет попадать солнечный свет — в кладовую, антресоль или на полку в кухонном шкафу.