Рецепты самого вкусного кетчупа в заготовке на зиму

Самый вкусный кетчуп на зиму в домашних условиях

Все это, при помощи современных автоматических помощников, нужно превратить в пюреобразную массу, хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная консистенция. Далее, применяем выбранные специи и ставим на огонь. Горелка должна стоять на минимуме, чтобы кетчуп не пригорел.

Кстати, для этого нужно его также периодически мешать. Далее, все просто закрываем по банкам и оставляем до зимы. Это целое искусство, которое требует умений, таланта и труда. И как и в каждом виде искусства здесь существует классика. Берутся всё те же помидоры они всегда служат основой кетчупу — пять килограмм, сахар он подарит нежный вкус томатам — одна столовая ложка.

Домашние кетчупы

Используются специи, гвоздики — 4 штуки, чёрного перца горошком — сорок штук, восхитительный кориандр — двадцать штук, соль — одна столовая ложка и по предпочтению зелень. Измельчённые помидоры, нужно поместив в ёмкость установить на огонь, и дождаться кипения. Если сока мало помидоры не сильно сочные — можно добавить воды. Далее, следует переключиться на средний огонь, и кетчуп должен вариться, пока не достигнет нужной густоты. Иногда это занимает час, иногда больше. Всё зависит от плотности помидор.

Все специи нужно упаковать в тканевой мешок, и опустить его в горячую смесь. Добавить остающиеся составляющие, 10 минут поварить на медленном огне и выключить. Домашний кетчуп из томатов и яблок Бывают такие удивительные люди, которые обожают сочетать несочетаемые вкусы. Яблоки и помидоры — но результат получается восхитительный. Хотя, возможно, для кого-то это не будет новинкой, а довольно привычной комбинацией.

Для начала следует запастись — один килограмм яблок и три килограмма помидор. Яблоки должны быть обязательно с кислинкой. Для этого отлично подойдёт сорт Антоновка, или любые другие, на вкус повара.

Помидоры и яблоки нужно крупно порезать, и варить их, до тех пор, пока они не станут мягкими. Огонь должен быть маленьким. Это займёт около часа. Далее, смесь должна остыть. Её протирают через сито, добавляют измельчённые ингредиенты и дальше варят, после закипания следует проварить около 30 минут. Золотое правило — не забывать мешать.

За 5 минут, нужно добавить уксус. Вкусный и эксклюзивный соус готов к употреблению. Томатный кетчуп со сливой Интересным ингредиентом для приготовления томатного кетчупа является слива. Она обладает сладостью и ароматом, и в соединении с томатом должно получиться нечто восхитительное. Близкие и родственники раз попробуют это блюдо, и будут просто умалять готовить именно такой кетчуп из помидоров на зиму. На 1000 грамм слив берётся четыре килограмма помидоров, половина килограмма репчатого лука, 400 грамм сахара, одна столовая ложка соли.

Для улучшения аромата берут ещё гвоздику, на любителя. Сливы, помидоры и лук измельчают на мясорубке, или, если угодно, на блендере.

Кетчуп на зиму: самый вкусный рецепт

Полученную смесь проваривают около часа. Затем добавляют все остальные ингредиенты, кроме уксуса, и ещё оставляют на огне на четверть часа. В самом конце приготовления добавляют уксус.

И дело в шляпе. Такой вариант кетчупа, очевидно, придётся им по вкусу. Берут по 500 грамм репчатого лука, помидоров и сладкого болгарского перца, острого перца 2 стручка если перец слишком ядрёный, можно меньше , 100 грамм сахара, половина стакана любого растительного масла, 100 миллилитров уксуса, половину средней головки чеснока, одна чайная ложка соли и душистый перец горошком — 5 штук.

Вначале, как всегда, томат вместе с луком и перцем и острым, и сладким измельчают до однородной консистенции. Эту ароматную смесь ставят на маленький огонь и ждут, пока он прокипит, около 30 минут. Добавляют всё остальное, кроме уксуса, и увариваем всю эту вкуснятину до половины. За 10 минут до окончания вливаем последнее — уксус. Итак, острота ощущений с этим кетчупом обеспечена. Он разгонит кровь даже в лютые морозы.

На два килограмма томата понадобится две большие головки лука, 100 грамм сахара, по одной столовой ложке соли и измельчённого свежего хрена, по 1 чайной ложке чёрного перца, имбиря и гвоздики в молотом состоянии , по две столовые ложки вина сухого красного и винного уксуса. Измельчённые лук и томаты варить, тщательно перемешивая, 20 минут. Добавить сахар, соль, вино и специи, и варить все это около часа, не забывая золотое правило перемешивания. Приблизительно за 20 минут до окончания добавляют главный ингредиент — хрен, а где-то за 5 минут — уксус.

Для любителей чеснока тоже найдётся свой вариант. Никакая хворь после употребления этого кетчупа не посмеет напасть на человека. Ведь вкусно поесть — это не только набить свой желудок, но и получить эстетическое удовольствие. Но с пряностями всегда нужно быть осторожным, ибо они, как дорогие духи, не терпят излишества.

На пять килограмм томата берут по 10 штук болгарских сладких перцев и луковиц, половина килограмма сахара, 2,5 столовые ложки соли, по 10 штук чёрного и душистого перца горошком и гвоздик, по половине чайной ложки перца чили, молотой паприки, корицы и имбиря. При необходимости для густоты — одна столовая ложка крахмала. Томат, лук и перец режут крупно, и складывают их в толстостенную посудину.

Добавляют гвоздику и перец. Ставят на малый огонь, и проваривают не менее чем полтора часа. Полученную смесь остужают и измельчают. Используют для этих целей сито, чтобы избавиться от горшка и гвоздик. Добавляют соль, сахар и остальные молотые специи. Все это уваривают до желаемой консистенции. При недостаточной густоте — крахмал разводят в очень холодной воде, и вводят в соус. В конце готовки добавляют уксус.

Для любителей суперострых ощущений также найдётся рецептик. Возможно, этот рецепт окажется самым простым, потому что главный в нём перец чили.

А он, как известно, не заглушает всех и вся. Продуктовый набор будет достаточно мал. Измельчённые томаты ставят на средний огонь, соблюдая золотое правило перемешивания. Разваривают около 40 минут. За 15 минут добавляют перец горошком, а в самом конце — перец чили. Томатный кетчуп от Джейми Оливера Когда государство награждает известного повара за пропаганду здорового питания — это много значит.

Популярный ресторатор, повар и ведущий в одном лице Джейми Оливер готов делиться своими полезными рецептами. А он плохого не посоветует. Итак, внимание всем, кто за правильное питание!

Интересно, а в Соединённом Королевстве хозяюшки тоже делают кетчуп на зиму? Ведь в домашних условиях он получится ничуть не хуже ресторанного самого изысканного соуса. Для приготовления данного рецепта нужны: У томатов нужно избавиться от кожицы, нарезать кубиками.

Рецепты готовки кетчупа на зиму в домашних условиях

Лук, чеснок и зелень мелко порезать. Имбирь нарезать тонкими слайсами. Сложить в толстостенную сковороду, полить маслом. Ввести в смесь специи, помидоры и залить немного водичкой. Потолочь полученную смесь, и ещё поварить 40 минут. Кетчуп из помидор с семенами кинзы Кинза — это не что иное, как зелень кориандра.

Её неповторимый аромат не спутаешь ни с чем. Рецептом кетчупа с добавлением этой восхитительной пряности должна воспользоваться каждая хозяйка. Для приготовления этого рецепта на пять килограмм томата берут два сладких перца, 2 луковицы, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли, по 1 чайной ложке красного и чёрного молотого перца, уксусной эссенции и семян кинзы. Все ингредиенты, кроме семян кинзы, измельчить, смешать и поставить на огонь вариться.

Семена измельчить, засунуть в тряпичный кармашек и опустить вариться в соус. Проварить 2,5 часа на минимальном огне, открыв крышку.

Перед концом готовки выкинуть кинзу, и ввести уксус. Рецепт кетчупа из красной смородиной Среди различных разновидностей популярного и всеми любимого соуса Грузии есть ткемали из красной смородины.

Если не хватает времени, денег или сил, чтобы слетать в солнечную Грузию, и испробовать его, то можно спокойно приготовить кетчуп дома на зиму. Рецепт ткемали достаточно прост. Для того чтобы повторить национальный шедевр обязательно нужно использовать кинзу.