Салат охотничий на зиму рецепт со стерилизацией

Охотничий салат: рецепты заготовок на зиму

Как приготовить охотничий салат из огурцов с капустой на зиму Приготовим все овощные компоненты, приправы и специи, растительное масло и уксус. Нарежем капусту, по возможности соломкой, но и другие способы мелкой нарезки будут вполне нормальными для охотничьего салата. Нарежем помидор и сладкий болгарский перец. Размеры кусочков должны быть не более 1.

Рецепты охотничьего салата на зиму

Нам попали достаточно взрослые огурцы. Есть большой смысл снять с них кожу. Нарежем огурцы на небольшие дольки. Нарежем промытую морковь на брусочки, а лук можно нарезать в виде полуколец.

Салат «Охотничий» на зиму - рецепты вкусной и сытной закуски

Возьмем отдельную кастрюлю, добавим в нее подсолнечное масло и все овощи, добавим половину стакана кипятка и поставим на сильный огонь. Наша задача — не сварить щи, а быстро довести содержимое будущего салата до кипения.

Добавляем в кастрюлю сахар и соль. Пока идет нагрев, нарежем красный острый перец чили на небольшие дольки и добавим его к овощам.

Охотничий салат с капустой и огурцами на зиму

Любители салатов поострее, могут оставить семена чили. После работы с этим перцем, полезно промыть руки с моющим средством. А лучше вообще резать перец в перчатках. Салат закипел, добавляем в него уксус, перемешиваем и снимаем кипящий охотничий салат с огня. Сразу начинаем разливать салат с маринадом по стерилизованным банкам, в которые, заранее, были добавлены пряности.

Сверху выкладываем кусочки чеснока и закрываем банки прогретыми в кипятке крышками.

Салат «Охотничий» на зиму

Охотничий салат на зиму готов, переворачиваем банки и даем им остыть. Убираем заготовку в прохладное место.